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Linguine mit Pesto

Rezeptautor: EAT SMARTER
Linguine mit Pesto
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30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Bund
2
4 EL
geröstete Pinienkerne
50 g
geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
100 ml
400 g
geriebener Parmesan zum Garnieren
Basilikumblätter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Basilikum mit dem Knoblauch und Pinienkernen (1 EL abnehmen und beiseite stellen) im Mixer zerkleinern, den Käse, 1 Prise Salz, etwas Pfeffer und nach und nach das Olivenöl untermischen. (Gut verschlossen mit etwas Öl bedeckt hält das Pesto einige Wochen im Kühlschrank. ) Die Linguine in Salzwasser bissfest kochen, durch ein großes Sieb geben und abtropfen lassen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Die Linguine mit dem Pesto mischen, auf vorgewärmte Teller anrichten und mit geriebenem Parmesan und gerösteten Pinienkernen bestreut und mit Basilikumblättern garniert servieren.

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