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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Mozzarella-Spieße

mit Zucchini, Paprika und Oliven

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Mozzarella-Spieße

Mozzarella-Spieße - Gar nicht spießig: buntes Gemüse im Wechselspiel mit mildem Käse

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248
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
Paprikaschoten (1 rote, 1 gelbe, à 200 g)
1
Zucchini (ca. 250 g)
2 Kugeln
Mozzarella (9 % Fett; à 125 g)
16
grüne Oliven (mit Mandeln gefüllt; Glas)
5 Stiele
1 TL
½ TL
½
1 TL
2 TL
getrockneter Oregano
4 EL
1 EL
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Schüssel, 1 Sieb, 1 großes Messer, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Mörser, 12 Holzspieße, 1 Zitronenpresse, 1 Schneebesen

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Mozzarella-Spieße Zubereitung Schritt 1

Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.

Schritt 2/7
Mozzarella-Spieße Zubereitung Schritt 2

Zucchini waschen, putzen und in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden.

Schritt 3/7
Mozzarella-Spieße Zubereitung Schritt 3

Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Oliven in einem Sieb ebenfalls abtropfen lassen.

Schritt 4/7
Mozzarella-Spieße Zubereitung Schritt 4

Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 5/7
Mozzarella-Spieße Zubereitung Schritt 5

Pfefferbeeren und Pfeffer in einem Mörser grob zerstoßen. Paprika, Zucchini, Oliven und Mozzarella abwechselnd auf 12 Holzspieße stecken.

Schritt 6/7
Mozzarella-Spieße Zubereitung Schritt 6

Die halbe Zitrone auspressen und 2-3 EL Saft abmessen.

Schritt 7/7
Mozzarella-Spieße Zubereitung Schritt 7

Zitronensaft mit Honig, 3 EL Wasser, Salz, Oregano, Gemüsebrühe und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Über die Spieße träufeln. Spieße mit Basilikum und der Pfeffermischung bestreuen und servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Das Dressing ist sehr lecker! Kann gerne auch für diverse Salate verwendet werden.
 
Die roten Pfefferbeeren waren für mich neu aber sie schmecken mit den Spießen super!

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