Pilzwraps mit Sprossen und Lauchzwiebeln
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Health Score:
84 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
355
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 355 kcal | (17 %) | mehr | |
| Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
| Fett | 22 g | (19 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 29 g | (19 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,8 g | (9 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 2,1 μg | (11 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,6 mg | (13 %) | ||
| Vitamin K | 14,2 μg | (24 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 5,5 mg | (46 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 60 μg | (20 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2 mg | (33 %) | ||
| Biotin | 20,5 μg | (46 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,8 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin C | 17 mg | (18 %) | ||
| Kalium | 515 mg | (13 %) | mehr | |
| Calcium | 123 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 32 mg | (11 %) | mehr | |
| Eisen | 1,7 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 22 μg | (11 %) | mehr | |
| Zink | 1,3 mg | (16 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 12,6 g | |||
| Harnsäure | 51 mg | |||
| Cholesterin | 158 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Für den Teig
- 125 g Mehl
- ¼ TL Salz
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- Butterschmalz zum Braten
- Für die Füllung
- 2 Tomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Pilze z. B. Steinpilze
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Handvoll Sprossen
- Zitronensaft
- Kerbel für die Garnitur
Zubereitungsschritte
1.
Den Ofen auf 80°C Umluft vorheizen.
2.
Für den Teig das Mehl mit Salz und Milch glatt rühren, Eier zugeben und zu einem dickflüssigen Teig verquirlen. In einer heißen Pfanne etwas Butterschmalz zerlassen und nacheinander 4 dünne Pfannkuchen backen, abdecken und im Backofen warm halten.
3.
Für die Füllung die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In der heißen Butter 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Die Frühlingszwiebeln unterschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen und 1-2 Minuten mitbraten. Zum Schluss die Tomaten uns Sprossen zugeben, mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und auf die Wraps verteilen. Diese einrollen, nach Belieben in Papier wickeln und mit Kerbel garniert servieren.
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