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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Polenta mit gebackenem Knoblauch

und Pecorino

5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Polenta mit gebackenem Knoblauch
190
kcal
Brennwert

Polenta mit gebackenem Knoblauch - Aromatische Konkurrenz, wenn Kartoffelpüree langweilig wirkt

3
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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
fertig in 3 h
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Nur 190 Kalorien pro Portion bringt der mit Knoblauch aromatisierte Maisgrieß auf den Teller. Zusatznutzen: Mehrere B-Vitamine sorgen für die Stoffwechselfunktionen – unter anderem Vitamin B6 für die Nerven.

Besonders gut schmeckt die Knoblauch-Polenta zu buntem Grillgemüse vom Blech zu Geflügel und anderem hellem Fleisch. Zu dunklem Schmorfleisch kann die Knoblauchmenge gern ein bisschen größer sein als hier angegeben.

1 Portion enthält
Fett6 g
gesättigte Fettsäuren2,7 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe1,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien190
Kohlenhydrate/g24
BE2
Cholesterin/mg11
Harnsäure/mg10
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg0,6
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg1,9
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg7
Pantothensäure/mg0,5
Biotin/μg4,4
Vitamin B₁₂/μg0,5
Vitamin C/mg1
Kalium/mg173
Kalzium/mg188
Magnesium/mg20
Eisen/mg0,7
Jod/μg10
Zink/mg0,8
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1
1 EL
2 Zweige
300 ml
100 g
30 g
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf, 1 Backblech, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Aluminiumfolie, 1 Schneebesen, 1 feine Reibe

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Polenta mit gebackenem Knoblauch Zubereitung Schritt 1

Das obere Viertel der Knoblauchknolle abschneiden, damit alle Zehen in der Außenhaut zu sehen sind. Knolle auf ein 40 x 40 cm großes Stück Alufolie geben.

Schritt 2/8
Polenta mit gebackenem Knoblauch Zubereitung Schritt 2

Knoblauch salzen und pfeffern und mit Olivenöl beträufeln. Thymianzweige waschen, trockenschütteln und darauflegen. Folie fest verschließen, auf ein Backblech geben, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2-3) auf der mittleren Schiene 1 1/4 Stunden backen.

Schritt 3/8
Polenta mit gebackenem Knoblauch Zubereitung Schritt 3

Knoblauch aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4/8
Polenta mit gebackenem Knoblauch Zubereitung Schritt 4

Knoblauchzehen mit leichtem Druck aus den Häuten lösen.

Schritt 5/8
Polenta mit gebackenem Knoblauch Zubereitung Schritt 5

Milch mit 250 ml Wasser und 1/2 TL Salz zum Kochen bringen.

Schritt 6/8
Polenta mit gebackenem Knoblauch Zubereitung Schritt 6

Maisgrieß unter Rühren zur kochenden Flüssigkeit geben.

Schritt 7/8
Polenta mit gebackenem Knoblauch Zubereitung Schritt 7

Die Hitze reduzieren und die Polenta unter häufigem Rühren etwa 30 Minuten garen lassen. Knoblauchzehen unter die Polenta rühren und noch 10 Minuten weitergaren lassen. Pecorino reiben.

Video Tipp
Wie Sie Parmesan oder Pecorino ganz einfach fein reiben
Schritt 8/8
Polenta mit gebackenem Knoblauch Zubereitung Schritt 8

Am Ende der Garzeit Pecorino unter die Polenta rühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Kommentare

 
Wer kommt auf so eine Idee, eine Knoblauchknolle 1 1/4 Stunden bei 180 Grad im Ofen zu backen, wohl doch nur jemand der überflüssige Energie verbrauchen muss? EAT SMARTER sagt: Die Polenta passt sehr gut zu geschmortem Fleisch. Bereiten Sie sie also am besten zu, wenn Sie noch andere Dinge im Backofen haben.
 
Tolle Beilage, schmeckt echt lecker!! Sehr gelungen zu gegrilltem Gemüse, stimmt! Der Käse darin schmeckt sehr gut, gibt so eine feine Würze und der Knoblauch ist natürlich ebenfalls der Hit :O)
 
Ich finde es sieht aus wie Kartoffelpüree aber der Geschmack ist einmalig. Der Tymian gibt eine feine Note!

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