Polenta-Tarte mit roten Zwiebeln, Spinat, Feigen und Grana Padano
Polenta-Tarte mit roten Zwiebeln, Spinat, Feigen und Grana Padano - Gelungener Mix aus würzigen und fruchtigen Zutaten. Foto: Beeke Hedder
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Rote Zwiebeln punkten mit ätherischen Ölen, die die Darmflora stärken und so dem Immunsystem zugute kommen. Spinat ist reich an Kalium. Dieser Mineralstoff ist für eine gute Funktion der Körperzellen wichtig.
Sind Feigen gerade nicht verfügbar, schmeckt die Polenta-Tarte zum Beispiel auch mit Birne oder frischen Aprikosen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 240 kcal | (11 %) | mehr | |
| Protein | 14 g | (14 %) | mehr | |
| Fett | 15 g | (13 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 12 g | (8 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,9 g | (13 %) | mehr |
| Vitamin A | 1 mg | (125 %) | ||
| Vitamin D | 0,3 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,3 mg | (19 %) | ||
| Vitamin K | 393,7 μg | (656 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 4,4 mg | (37 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 158 μg | (53 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 11,6 μg | (26 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 57 mg | (60 %) | ||
| Kalium | 757 mg | (19 %) | mehr | |
| Calcium | 447 mg | (45 %) | mehr | |
| Magnesium | 87 mg | (29 %) | mehr | |
| Eisen | 4 mg | (27 %) | mehr | |
| Jod | 35 μg | (18 %) | mehr | |
| Zink | 2,5 mg | (31 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,2 g | |||
| Harnsäure | 80 mg | |||
| Cholesterin | 22 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Zutaten
- Zutaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 125 g Instant-Polenta (Maisgrieß)
- 100 g Grana Padano
- ½ EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 400 g Babyspinat
- Salz
- Pfeffer
- 2 Feigen
- 1 Zweig Rosmarin
Der Geschmack des Grana Padano und sein Aroma sind delikat und wohlriechend.
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen lassen. Maißgrieß hineingeben und unter Rühren bei kleiner Hitze für 10 Minuten quellen lassen. Die Hälfte vom Grana Padano fein reiben und unter die Polenta rühren. Die Tarteform mit Öl ausstreichen und Polenta hineingeben. Polenta gleichmäßig verstreichen und dabei einen Rand formen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) für 30 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Inzwischen Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Spinat waschen. 1 Handvoll trocken schütteln und beiseitelegen, übrigen Spinat tropfnass in eine heiße Pfanne geben und bei kleiner Hitze in 2 Minuten zusammenfallen lassen. In ein Sieb geben und mit den Händen die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Gedünsteten Spinat auf dem Polenta-Boden verteilen. Zwiebelringe und Feigen darauf verteilen. Übrigen Grana Padano reiben, die Hälfte davon auf der Tarte verteilen. Im vorgeheizten Backofen mit der Grillfunktion für 3–5 Minuten grillen. Restlichen Grana Padano zusammen mit übrigen Spinatblättern auf der Tarte verteilen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln abzupfen. Polenta-Tarte mit Rosmarin garniert servieren.
