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Pute mit Parmesan-Kräuter-Kruste

Pute mit Parmesan-Kräuter-Kruste
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Schnitzel
8 kleine Putenschnitzel à ca. 80 g, küchenfertig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
60 g Semmelbrösel
60 g frisch geriebener Parmesan
2 EL gemischte Kräuter z. B. Petersilie, Basilikum, Salbei, Kerbel, Rosmarin
6 EL Mehl
2 Eier
1 EL Butter
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Für den Salat
6 Tomaten
1 Zwiebel
2 EL Essig
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
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Zubereitungsschritte

1

Die Schnitzel waschen, trocken tupfen, plattieren, leicht salzen und pfeffern. Die Semmelbrösel mit dem Parmesan und den kleingehackten Kräutern vermischen. Die Schnitzel zuerst im Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in dem Bröselmischung wenden. Die Panade fest andrücken.

2

Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten ca. 5 goldbraun braten.

3

Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und die Tomaten in Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen, in Streifen schneiden, mit den Tomaten in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und mit Essig und Öl abschmecken.

4

Die Schnitzel mit dem Tomatensalat angerichtet servieren.

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