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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Römersalat mit Roquefort

und Schnittlauchsauce

4
Durchschnitt: 4 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Römersalat mit Roquefort
132
kcal
Brennwert

Römersalat mit Roquefort - Knackiger Salat mit herbem Käse und kräftigem Speck – die perfekte Vorspeise!

2
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Dieser würzige Wintersalat ist was fürs Auge, im wahrsten Sinne des Wortes. Denn die Kombination aus knackigem Römersalat und herzhaften Begleitern begeistert nicht nur optisch. Verantwortlich dafür ist der hohe Gehalt am "Augenvitamin" A – eine Salatportion deckt mehr als ein Drittel des täglichen Bedarfs!

Auch zum Abnehmen ist dieser Salat ideal. Mit zwei Scheiben Vollkorn-Baguette serviert, verwandelt sich die knackig-leichte Vorspeise in ein vollwertiges Abendessen oder einen leichten Mittagssnack.

1 Portion enthält
Fett9 g
gesättigte Fettsäuren4,6 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien132
Kohlenhydrate/g3
BE0,5
Cholesterin/mg18
Harnsäure/mg23
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg0,7
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg2,3
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg42
Pantothensäure/mg0,6
Biotin/μg1,8
Vitamin B₁₂/μg0,4
Vitamin C/mg16
Kalium/mg299
Kalzium/mg183
Magnesium/mg19
Eisen/mg1
Jod/μg10
Zink/mg0,9
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
4
50 g
durchwachsener Speck
2 Stangen
Staudensellerie (ca. 100 g)
½ Bund
100 g
½
225 ml
1 EL
1 EL
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 feines Sieb, 1 Salatschleuder, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Römersalat mit Roquefort Zubereitung Schritt 1
Die äußeren Blätter der Römersalatherzen entfernen und die Herzen längs halbieren.
Schritt 2/9
Römersalat mit Roquefort Zubereitung Schritt 2
Salat waschen, trockenschleudern (oder auf den Kopf stellen und abtropfen lassen).
Video Tipp
Wie Sie Römersalat richtig putzen und waschen
Schritt 3/9
Römersalat mit Roquefort Zubereitung Schritt 3
Den Speck in sehr feine Würfel schneiden. In eine kalte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren knusprig braten, bis das gesamte Fett ausgelassen ist.
Video Tipp
Wie Sie Speckscheiben perfekt knusprig braten
Schritt 4/9
Römersalat mit Roquefort Zubereitung Schritt 4
Speck in einem feinen Sieb abtropfen lassen.
Schritt 5/9
Römersalat mit Roquefort Zubereitung Schritt 5
Sellerie waschen, putzen, entfädeln und in sehr feine Scheiben schneiden. Einige Sellerieblätter in einer kleinen Schüssel in etwas kaltem Wasser beiseitestellen.
Schritt 6/9
Römersalat mit Roquefort Zubereitung Schritt 6
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in sehr feine Röllchen schneiden. Roquefort zerbröseln und beiseitelegen. 2 EL Saft aus der halben Zitrone auspressen.
Video Tipp
Wie Sie Schnittlauch im Handumdrehen waschen und trockenschütteln
Video Tipp
Wie Sie Schnittlauch am besten in feine Röllchen schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zitrone optimal auspressen
Schritt 7/9
Römersalat mit Roquefort Zubereitung Schritt 7
Schnittlauch, Zitronensaft, Buttermilch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Worcestersauce verrühren.
Schritt 8/9
Römersalat mit Roquefort Zubereitung Schritt 8
Salatherzen der Länge nach in drei Spalten schneiden und auf Teller geben.
Schritt 9/9
Römersalat mit Roquefort Zubereitung Schritt 9
Salat mit der Schnittlauchsauce beträufeln und mit Käse, Speck und Sellerie bestreuen. Sellerieblätter grob schneiden, über den Salat streuen und mit Pfeffer würzen.

Kommentare

 
LECKER!!!!!
 
Das Gericht ist wirklich herrlich. Sollte jeder mal kosten!

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