Rote Bete mit Sesam und Guacamole
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Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 447 kcal | (21 %) | mehr | |
| Protein | 7,14 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 36,15 g | (31 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 30 g | (20 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 11,24 g | (37 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 68,96 mg | (8.620 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,89 mg | (41 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,15 mg | (15 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,18 mg | (16 %) | ||
| Niacin | 3,02 mg | (25 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,38 mg | (32 %) | ||
| Folsäure | 190,85 μg | (64 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,3 mg | (22 %) | ||
| Biotin | 6,22 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 28,58 mg | (30 %) | ||
| Kalium | 1.004,03 mg | (25 %) | mehr | |
| Calcium | 90,55 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 63,79 mg | (21 %) | mehr | |
| Eisen | 15,1 mg | (101 %) | mehr | |
| Jod | 2,11 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 1,13 mg | (16 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,83 g | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr |
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
für 4 PortionenZubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/5
Die Rote Bete waschen, Wurzel- und Blattansatz entfernen, die Knollen aber nicht schälen. Für jede Rote Bete ein Stück Alufolie zurechtschneiden, mit Olivenöl bestreichen und mit Kümmel, Salz und Pfeffer bestreuen. Die Rote Bete darin einzeln einschlagen und im Backofen ca. 45 Minuten garen, bis sich die Rote Bete leicht einstechen lässt. Auswickeln, abkühlen lassen, pellen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3/5
Während die Rote Bete im Backofen gart, die Guacamole zubereiten. Dafür die Peperoni waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kerne dabei entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel vierteln und in feine Streifen schneiden, den Knoblauch hacken. Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/5
Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen heben. Das Avocado-Fruchtfleisch zu Püree zerdrücken, mit Limettenabrieb und -saft verrühren. Peperoni, Knoblauch, Zwiebel und Tomatenwürfel hinzufügen, mit Worcestersauce und Salz abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 5/5
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Rote-Bete-Scheiben darin von beiden Seiten anbraten. Im Sesam wälzen und auf Tellern verteilen. Die Guacamole dazu reichen.
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