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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Safran-Gemüse-Suppe

mit Nudeln und Hähnchenbrustfilet

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Safran-Gemüse-Suppe

Safran-Gemüse-Suppe - Sieht köstlich aus, riecht verführerisch und schmeckt unwiderstehlich

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262
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
75 g Orzo-Nudeln oder andere Suppennudeln
Salz
150 g Hähnchenbrustfilet
425 ml mediterrane Gemüsebrühe oder Gemüsebrühe
2 kleine Möhren (à 80 g)
1 kleine Zucchini (ca. 150 g)
1 kleine Fenchelknolle (ca. 200 g)
1 Tütchen Safranfäden (0,1 g)
Pfeffer
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Küchengeräte

2 Töpfe, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Sparschäler, 1 feines Sieb, 1 Schaumkelle, 1 Sieb

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Safran-Gemüse-Suppe Zubereitung Schritt 1

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 2/9
Safran-Gemüse-Suppe Zubereitung Schritt 2

Während die Nudeln kochen, Hähnchenbrustfilet abspülen, trockentupfen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Hähnchenbrustfilet in feine Würfel schneiden
Schritt 3/9
Safran-Gemüse-Suppe Zubereitung Schritt 3

Hähnchenwürfel mit der Brühe in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 4/9
Safran-Gemüse-Suppe Zubereitung Schritt 4

Hähnchenwürfel mit einer Schaumkelle herausheben. Die Brühe durch ein feines Sieb in einen 2. Topf geben.

Schritt 5/9
Safran-Gemüse-Suppe Zubereitung Schritt 5

Möhren und Zucchini waschen, putzen, Möhren schälen und beides in feine Streifen schneiden.

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Wie Sie Möhren kinderleicht waschen, putzen und schälen
Wie Sie eine Zucchini richtig waschen und putzen
Schritt 6/9
Safran-Gemüse-Suppe Zubereitung Schritt 6

Fenchel waschen und putzen, das Grün aufbewahren. Die Knolle halbieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 7/9
Safran-Gemüse-Suppe Zubereitung Schritt 7

Brühe erneut zum Kochen bringen. Möhren, Zucchini, Fenchel und den Safran dazugeben. 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Schritt 8/9
Safran-Gemüse-Suppe Zubereitung Schritt 8

Hähnchen dazugeben und weitere 3 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 9/9
Safran-Gemüse-Suppe Zubereitung Schritt 9

Nudeln kurz in der kochenden Brühe erwärmen. Suppe in tiefe Teller geben. Das Fenchelgrün hacken, darüberstreuen und die Suppe servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare

Bild des Benutzers Ostseebiggi
Oberlecker !! Ich habe mir diese Suppe gekocht. Habe etwas mehr Brühe genommen, da das Gemüse doch reichlich ist.

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