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Sauerkirschkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Sauerkirschkuchen
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50 min
Zubereitung
4 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Backblech; 30x40cm
Für den Belag
2 kg
150 g
1 Hand voll
100 g
gehackte Nüsse z. B. Haselnüsse
½
2 TL
2 cl
Für den Teig
500 g
½ Würfel
frische Hefe 21 g
75 g
200 ml
lauwarme Milch
1 Prise
1 EL
2
100 g
zerlassene Butter
Butter für das Blech
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kirschen waschen, entstielen und von den Kernen befreien. In einer Schüssel mit dem Zucker mischen und ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Schritt 2/5
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.
Schritt 3/5
Die Hefe und 1 EL Zucker in 4-5 EL Milch auflösen und in die Mulde gießen. Mit ein wenig Mehl zu einem Vorteig anrühren und ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Anschließend die restliche Milch, Salz, Vanillezucker, Eier und Butter zufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Den Teig auf einem gefetteten und mit Backpapier belegtem Blech ausrollen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 4/5
Die Kekse zerbröseln und mit der Hälfte der Nüsse vermischen. Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Den Teig mit der Brösel-Nuss-Mischung bestreuen, mit den Kirschen belegen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und den Kuchen 30-35 Minuten backen.
Schritt 5/5
150 ml Kirsch- und den Zitronensaft aufkochen. Die Stärke mit wenig Wasser anrühren und mit dem Kirschgeist zur Saftmischung geben. Nochmals aufkochen und wieder abkühlen lassen. Den Guss über den noch warmen Kuchen verteilen. Mit den übrigen gehackten Nüssen bestreuen und in Stücke geschnitten servieren.

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