Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Flipboard
star
Bewerten
Pinterest
Gesundes Grundrezept

Smartes Rindergulasch Grundrezept

5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Smartes Rindergulasch Grundrezept

Smartes Rindergulasch Grundrezept - Liaison zwischen zartem Fleisch und feinem Gemüse. Foto: Marieke Dammann

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h
Zubereitung
Kalorien:
288
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8,9 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Das Fleisch bringt viel blutbildendes Eisen mit. Insbesondere Frauen, aber auch Schwangere und Stillende haben einen höheren Bedarf an dem Blutbildner. Dabei ist das Spurenelement aus tierischer Quelle für unseren Körper besser verfügbar, aus pflanzlichen Lebensmitteln.

Sie wollen noch mehr Vitamine und Mineralstoffe? Dann geben Sie kurz vor Garende Paprika, Brokkoli, Blumenkohl, Kürbis oder Pilze in das Gulasch. Auch vegetarisch mit Kartoffeln, Tofu oder Seitan anstelle von Fleisch sowie Gemüse- statt Fleischbrühe schmeckt die Hausmannskost richtig gut. Die Kochzeit verkürzt sich dann auf etwa eine halbe Stunde. Dazu passen Kartoffeln, Naturreis oder Vollkornnudeln.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien288 kcal(14 %)
Protein33 g(34 %)
Fett13 g(11 %)
Kohlenhydrate9 g(6 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,6 g(15 %)
Vitamin A1,1 mg(138 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2,8 mg(23 %)
Vitamin K33,4 μg(56 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin14,7 mg(123 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure55 μg(18 %)
Pantothensäure1,5 mg(25 %)
Biotin10,7 μg(24 %)
Vitamin B₁₂7,5 μg(250 %)
Vitamin C10 mg(11 %)
Kalium1.045 mg(26 %)
Calcium66 mg(7 %)
Magnesium53 mg(18 %)
Eisen4,1 mg(27 %)
Jod5 μg(3 %)
Zink8,3 mg(104 %)
gesättigte Fettsäuren4 g
Harnsäure208 mg
Cholesterin86 mg
Rezeptentwicklung: Iris Lange-Fricke
0
Drucken

Zubereitung

Zubereitungsschritte

1.
Smartes Rindergulasch Grundrezept Zubereitung Schritt 1

Möhren und Sellerie putzen, schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.

2.
Smartes Rindergulasch Grundrezept Zubereitung Schritt 2

Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin 5 Minuten bei starker Hitze anbraten. Gemüse zugeben und 5 Minuten kräftig anbraten, dabei rühren und die Röststoffe vom Boden kratzen. Tomatenmark zugeben und unter Rühren 4 Minuten karamellisieren lassen; dabei wird das Tomatenmark leicht angebräunt und gibt dem Gulasch eine schöne braune Farbe. Danach mit 50 ml Brühe ablöschen und 3–4 Minuten einköcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.

3.
Smartes Rindergulasch Grundrezept Zubereitung Schritt 3

Restliche Brühe zugießen, mit Salz, Pfeffer, Pfefferkörnern, Paprikapulver, Majoran und Rosmarin würzen. Bei kleiner Hitze etwa 1 1/2 Stunden zugedeckt köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist, dabei ab und zu umrühren. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Philips HD9350/90 Wasserkocher (2200 Watt, 1.7 Liter, Edelstahl)
VON AMAZON
Preis: 49,99 €
27,81 €
Läuft ab in:
Dampfglätter, Homever 1750W Dampfbürste mit Schnell-Heiz Heizelement und 2 Kleiderbügel, Einstellbarer Dampfdurchfluss, perfekt für Haushalt
VON AMAZON
47,99 €
Läuft ab in:
NUOLUX Kiefer Basis Fotohalters Stehen Memo-Clip - 16pcs
VON AMAZON
10,19 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages