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Spargel-Erdbeer-Salat

Spargel-Erdbeer-Salat
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212
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
weißer Spargel
200 g
kleine Erdbeeren
100 g
4 EL
Saft einer Zitronen
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
2 TL
eingelegter grüner Pfeffer
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden und schräg in sehr dünne Scheiben schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Spinat waschen, trocken schleudern und die Stiele abknipsen.
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/3
Vier Teller mit je 1 TL Rapsöl einpinseln und mit Spinat auslegen. Spargel und Erdbeeren dachziegelartig darauf anrichten.
Erdbeeren raffiniert anrichten
Schritt 3/3
Zitronen- und Apfeldicksaft, Salz, Pfeffer und restliches Öl verrühren. Die Sauce über den Salat träufeln, mit eingelegtem Pfeffer bestreuen und je 1 EL Creme fraiche darauf setzen.

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