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Spargel-Erdbeer-Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spargel-Erdbeer-Salat
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25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
weißer Spargel
200 g
grüner Spargel
3 EL
½
unbehandelte Zitrone
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
400 g
3 EL
Thai-Basilikum zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Grill anheizen. Den weißen Spargel ganz schälen, vom grünen Spargel nur das untere Drittel. Die harten Enden abschneiden und die Spargelstangen schräg in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Olivenöl in einer Schüssel vermischen. Die Zitrone in Scheiben schneiden, dazu geben und alles mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Spargel in Alufolie einpacken, dabei darauf achten das er komplett verschlossen ist. Auf dem heißen Grill 15-20 Minuten garen.
Schritt 2/3
Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3/3
Den Spargel öffnen, ausdampfen lassen und mit den Erdbeeren als kleine Türmchen geschichtet anrichten. Mit dem Balsamico beträufeln und mit Basilikum garniert servieren.

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