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Vegane Gemüse-Bolognese mit Nudeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Vegane Gemüse-Bolognese mit Nudeln

Vegane Gemüse-Bolognese mit Nudeln - Hier ist der Beweis: Eine köstliche Bolognese geht auch ganz ohne Fleisch.

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562
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
150 g
braune Linsen
240 ml
2 Stangen
3
5
2
500 g
3 Stiele
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Linsen unter kaltem Wasser abspülen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/6

Brühe in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Linsen darin zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/6

Inzwischen Sellerie waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Möhren schälen, klein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, putzen und grob würfeln.

Schritt 4/6

Gemüse zu den Linsen geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5/6

Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Majoran waschen, trockenschütteln und hacken.

Schritt 6/6

Majoran unter die Sauce geben und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Spaghetti abgießen und fertig ist die vegane Gemüse-Bolognese.

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