Name: Vollkorn-Pfannkuchenteig
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Deutsche, Französisch
Ingredients: 125 g fein gemahlenes Weizen-Vollkornmehl; 325 ml Milch (1,5 % Fett); 3 Eier; Salz; 2 EL Rapsöl

Zubereitungsschritte

Vollkorn-Pfannkuchenteig Zubereitung Schritt 1

Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Milch glattrühren. 30 Minuten ruhen lassen.

Vollkorn-Pfannkuchenteig Zubereitung Schritt 2

Eier mit etwas Salz verquirlen, zusammen mit 1 EL Öl zum Mehl geben und verrühren. Sollten sich Klümpchen gebildet haben, den Teig vorsichtshalber durch ein Sieb streichen.

Vollkorn-Pfannkuchenteig Zubereitung Schritt 3

Eine große Pfanne (26 cm Ø) erhitzen, mit etwas Öl ausstreichen.

Vollkorn-Pfannkuchenteig Zubereitung Schritt 4

Etwa 1/8 des Pfannenkuchenteigs in die Pfanne gießen und von beiden Seiten einen goldbraunen Pfannkuchen backen. Nacheinander 8 dünne Pfannkuchen backen.

Pfannkuchen auf einen Teller stapeln, vollständig auskühlen lassen oder direkt warm verzehren.

Pfannkuchen vom 06.03.2017.

Gelingen super, schmecken hervorragend, einzelne Komponenten lassen sich austauschen (Mehlsorte..), zu süß und salzig kombinierbar, machen schön langfristig satt und zufrieden 👏.

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Stetsbemüht vom 03.03.2017.

Normalerweise liegen mir Pfannkuchen unangenehm im Magen. Diese hier sind toll, die sogar mir als lausige Köchin gelingen. Und es schmeckt darüber hinaus auch dem kritischen Kindermund. :-) Vielen Dank dafür!

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Jenny1223 vom 20.11.2015.

Wenn das Rezept 123 kcal enthält sind die dann pro 100 g?

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EAT SMARTER vom 21.11.2015.

Nein, es sind 123 kcal pro Pfannkuchen.

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Scarlett Stumvoll vom 16.11.2015.

ein super Rezept. Gibt's bei mir jetzt jede Woche mind. ein mal!

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Anika92 vom 27.10.2015.

Habe die Milch durch Mandelmilch ersetzt, schmeckt man keinen Unterschied. Die Eierkuchen haben eine tolle Konsistenz und können herzhaft wie auch suß genossen werden. Sie halten den Blutzuckerspiegel stabil =)

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joe bambule vom 28.06.2015.

super Rezept, ich geb immer noch ein paar Heidelbeeren mit in den Teig!

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Sina Wagner vom 25.06.2015.

Danke für das tolle Rezept. Nur tausche ich Weizenmehl gegen Mandelmehl, die Milch gegen Kokosmilch und das Fett gegen Kokosöl. Ansonsten gut. LG Sina

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Karin Siener vom 11.06.2015.

Werde next mal probieren und auf pikaterweise es machen Ich finte eure Rezi ( Rezepte ) super da ich von meiner Siedlungsnachbarin 3 Hefte geschenkt bekommen habe . UND Mein Freun schon eure Rezepte gepostet hat und auf meine Fb.- Gruppe teile darf . Wie es euch schon bekannt ist. Ich hatte euch gerne auf Apo oder oder kann man so auch ich so kaufen . Bitte um Pn. Ich bitte um Info . Mlg. Aus Österreich / Graz Karin Siener .

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EAT SMARTER vom 16.06.2015.

Wenn Sie ein Abo möchten, können Sie es über Interabo beziehen (Tel. 0049 30 611 053 835) oder eine Mai schreiben: eatsmarter@interabo.de

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Havelfrau 1010 vom 02.06.2015.

Super einfach zu machen und als Basis vielseitig einsetzbar.

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Grazyna September vom 27.01.2015.

...und wo versteckt sich hier E i w e i ß? Dieses Rezept gefunden unter: "Eiweißreiche Rezepte für den Muskelaufbau"

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Sabicarl vom 06.06.2015.

Auch Weizen enthält Eiweiß sowie viele Lebensmittel. Kartoffeln haben auch genug. Es wurde mal eine Studie durchgeführt bei der zwei Personen sich über 4 Monate hauptsächlich von Kartoffeln ernährt haben. Ihre Blutwerte wurden vorher und nachher kontrolliert. Es war alles ok. Wir brauchen nicht so viel Eiweiß. Zu viel davon kann auch schlecht für unsere Gelenke sein und den Körper übersäuern. Es ist ja aber leider so eine amerikanische Mode. Die Amerikaner selbst, merken inzwischen, dass man eigentlich schauen sollte, dass man Zucker reduziert. Der scheint nämlich sogar für eine kranke Leber verantwortlich zu sein...

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EAT SMARTER vom 28.01.2015.

In den Eiern und der Milch.

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Abnehmerin30 vom 14.08.2014.

Mein Lieblingrezept mit Vollkornmehl und so schön einfach. Mit ApfelStücken im Teig oder mit Tomaten-Mozarella-Füllung schmeckts auch sehr lecker. Einfach Ausprobieren. Und hält länger satt als mit Weizenmehl!

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Farfalla19 vom 08.04.2014.

Das Rezept ist lecker. Ich habe dazu eine Gemüsepfanne mit bisschen Tomatenpesto und Feta-Käse serviert. Ein absoluter Genuss! Wird es ab heute öfter geben :)

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Anka vom 28.01.2013.

Auch ich komme alleine mit dem Weizenvollkornmehl auf über 350!!! Kalorien...für wie viele Personen sind die 8 Stück? EAT SMARTER sagt: Die Nährwertangaben beziehen sich auf 1 Pfannkuchen. Es ist bei uns ein Technikproblem, dass bei den kcal. "Pro Portion" und nicht "Pro Stück" steht. Wir versuchen es zu lösen.

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SpiritofHeart vom 26.03.2012.

Leicht gemacht und schmecken auch noch gut. Wird es sicher öfter nehmen.

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Alena vom 03.09.2011.

Sehr leichte Pfannkuchen! Sogar ich habe Milch uber 4% genohmen. Sehr lecker. Vielen Dank!

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Katja vom 24.08.2011.

Hört sich gut an, ich werde es Heute ausprobieren, und mit einer Paprikafüllung abrunden! (Paprike,Lauchzwiebel, frischer Pfeffer etwas anbraten, und dann mit ein weing Kräuter Cremefraiche)

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Tamina vom 28.03.2011.

Ich habe es noch nicht ausprobiert. Kalorien pro Portion 124 Kalorien Ist übriegends Falsch. Ich habe alle Zutaten mit genauen g angaben ausgerechnet und da kam weit aus mehr als 124 Kalorien raus. 189.86 kcal Wenn wir auf- und abrunden würden, wären das 100 Kalorien unterschied EAT SMARTER sagt: Mit welchem Programm Sie auf diese Zahlen gekommen sind, wissen wir natürlich nicht. Wir berechnen die Rezepte mit der jeweils neuesten Version einer Profi-Berechnungs-Software, die auf den Daten des Bundeslebensmittelschlüssels basieren. Vielleicht haben Sie mit Vollmilch gerechnet? Oder mit größeren Eiern?

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Kalorien	124 kcal	(6 %)	mehr
Protein	6 g	(6 %)	mehr
Fett	6 g	(5 %)	mehr
Kohlenhydrate	11 g	(7 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	1,5 g	(5 %)	mehr

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0,6 μg	(3 %)	mehr
Vitamin E	1,3 mg	(11 %)
Vitamin K	4,7 μg	(8 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	2,1 mg	(18 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	24 μg	(8 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	8,3 μg	(18 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,6 μg	(20 %)	mehr
Vitamin C	0 mg	(0 %)
Kalium	147 mg	(4 %)	mehr
Calcium	66 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	27 mg	(9 %)	mehr
Eisen	1 mg	(7 %)	mehr
Jod	6 μg	(3 %)	mehr
Zink	1 mg	(13 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,4 g
Harnsäure	14 mg
Cholesterin	92 mg		mehr
Zucker gesamt	2 g

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