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Vollkornschnitte mit Gurke, Zucchini und Rettich

Rezeptautor: EAT SMARTER
Vollkornschnitte mit Gurke, Zucchini und Rettich
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Brote
4 Scheiben
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
½
kleine Zucchini
½
kleiner Rettich
0.333
2 EL
8
Pfeffer weiß, aus der Mühle
2 EL
2 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Vollkornbrote diagonal halbieren, die Hälfte dünn mit Frischkäse bestreichen. Den Rettich waschen, schälen, in Scheiben hobeln, salzen. Die Zucchini waschen, in 8 Scheiben hobeln,. den Rest Längs hobeln. Die Gurke ebenfalls in Scheiben hobeln. Gurke und Zucchini leicht Pfeffern.
Schritt 2/2
Die Brote ohne Frischkäse auf vier kleinen Tellern anrichten, mit Gurkenscheiben belegen, etwas Schnittlauch darüber streuen und mit wenig Essig beträufeln. Anschließend die Rettichscheiben auflegen, mit 2 Zucchinischeiben abdecken, nochmals etwas Essig darüber träufen, Schnittlauch darüber streuen. Mit den Frischkäsebroten (Frischkäseseite nach unten) abdecken. Die längs gehobelten Zucchinischeiben auf Holzspießen auffädeln, in das Vollkornsandwich stecken und mit Petersilie und Schnittlauch garniert servieren.

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