Vollkornschnitte mit Gurke, Zucchini und Rettich

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Vollkornschnitte mit Gurke, Zucchini und Rettich
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Health Score:
98 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
148
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Brot enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien148 kcal(7 %)
Protein6 g(6 %)
Fett3 g(3 %)
Kohlenhydrate24 g(16 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,4 g(21 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,9 mg(8 %)
Vitamin K47,3 μg(79 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin1,9 mg(16 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure51 μg(17 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin4,2 μg(9 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C45 mg(47 %)
Kalium781 mg(20 %)
Calcium91 mg(9 %)
Magnesium60 mg(20 %)
Eisen2,5 mg(17 %)
Jod12 μg(6 %)
Zink1,2 mg(15 %)
gesättigte Fettsäuren1,1 g
Harnsäure59 mg
Cholesterin4 mg
Zucker gesamt5 g

Zutaten

für
4
Zutaten
4 Scheiben Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
2 TL Frischkäse
½ kleiner Rettich
Salz
½ kleine Zucchini
0.333 Salatgurke
Pfeffer weiß, aus der Mühle
2 EL Schnittlauchröllchen
2 EL Weißweinessig
8 Schnittlauchhalme
1 Handvoll Petersilie (grob gehackt)

Zubereitungsschritte

1.
Die Vollkornbrote diagonal halbieren, die Hälfte dünn mit Frischkäse bestreichen. Den Rettich waschen, schälen, in Scheiben hobeln, salzen. Die Zucchini waschen, in 8 Scheiben hobeln,. den Rest Längs hobeln. Die Gurke ebenfalls in Scheiben hobeln. Gurke und Zucchini leicht Pfeffern.
2.
Die Brote ohne Frischkäse auf vier kleinen Tellern anrichten, mit Gurkenscheiben belegen, etwas Schnittlauch darüber streuen und mit wenig Essig beträufeln. Anschließend die Rettichscheiben auflegen, mit 2 Zucchinischeiben abdecken, nochmals etwas Essig darüber träufen, Schnittlauch darüber streuen. Mit den Frischkäsebroten (Frischkäseseite nach unten) abdecken. Die längs gehobelten Zucchinischeiben auf Holzspießen auffädeln, in das Vollkornsandwich stecken und mit Petersilie und Schnittlauch garniert servieren.
 
Moin, zum obigen Rezept: Vollkornschnitte mit Rettich Gurke usw. fehlen alle Nährstoff-Angaben einschl. die Kcal. Bitte um Korrektur. VG
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Rump, danke für den Hinweis. Wir haben die Angaben ergänzt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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