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Seeteufelfilet mit grünem Spargel und Rotweindressing Rezept
Seeteufelfilet mit grünem Spargel und Rotweindressing
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30 Min.

45 Min.

251 kcal

68
Spargel an Kräuterrührei und Putenbrust Rezept
Spargel an Kräuterrührei und Putenbrust
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25 Min.

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579 kcal

72
Spargel-Avocado-Salat Rezept
Spargel-Avocado-Salat

mit marinierten Schaf-Spießchen

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40 Min.

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Spargel-Eiersalat Rezept
Spargel-Eiersalat
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25 Min.

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Spargel-Bohnensalat mit Mandeln Rezept
Spargel-Bohnensalat mit Mandeln
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Spargel-Blattsalat mit Lachs Rezept
Spargel-Blattsalat mit Lachs
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40 Min.

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Spargel-Krabben-Salat Rezept
Spargel-Krabben-Salat
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30 Min.

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111 kcal

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Spargel mit Gemüse und Lachs Rezept
Spargel mit Gemüse und Lachs
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35 Min.

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671 kcal

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Spargel mit Räucherlachs Rezept
Spargel mit Räucherlachs
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30 Min.

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767 kcal

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Spargel mit Parmaschinken und Basilikumcreme Rezept
Spargel mit Parmaschinken und Basilikumcreme
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40 Min.

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480 kcal

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Spargel mit Salsa Rezept
Spargel mit Salsa
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30 Min.

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342 kcal

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Spargel mit Morchel-Hollandaise Rezept
Spargel mit Morchel-Hollandaise
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Spargel mit Petersilienpesto Rezept
Spargel mit Petersilienpesto
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Spargel mit Waldmeister-Hollandaise Rezept
Spargel mit Waldmeister-Hollandaise
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20 Min.

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Spargel-Möhrensalat mit Garnelen Rezept
Spargel-Möhrensalat mit Garnelen
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Spargel mit Schinken und Ei Rezept
Spargel mit Schinken und Ei
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Spargel-Radicchio-Salat mit Erdbeeren und Vanilleöl Rezept
Spargel-Radicchio-Salat mit Erdbeeren und Vanilleöl
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Spargel-Tomatensalat Rezept
Spargel-Tomatensalat
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Spargel-Parmesanflan Rezept
Spargel-Parmesanflan
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Spargelsalat mit Büsumer Krabben Rezept
Spargelsalat mit Büsumer Krabben
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Spargelmousse mit Lachs Rezept
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260 Min.

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Spargelcremesuppe mit Fisch Rezept
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Spargelsalat mit Ei und Spinat Rezept
Spargelsalat mit Ei und Spinat
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Spargelsalat mit Erdbeeren und Kresse Rezept
Spargelsalat mit Erdbeeren und Kresse
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30 Min.

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Spargelsalat mit mariniertem Rinderfilet Rezept
Spargelsalat mit mariniertem Rinderfilet
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Tomaten-Spargel-Schichtsalat Rezept
Tomaten-Spargel-Schichtsalat
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212 kcal

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Weißer Spargel mit Eier-Vinaigrette und mariniertem Saibling Rezept
Weißer Spargel mit Eier-Vinaigrette und mariniertem Saibling
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Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise Rezept
Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise
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25 Min.

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Weißer Spargel mit Eierdressing Rezept
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35 Min.

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Weißer Spargel mit Morcheln Rezept
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80 Min.

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512 kcal

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Weißer Spargel-Kressesalat Rezept
Weißer Spargel-Kressesalat
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45 Min.

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Weiße Spargelstangen mit Thymian-Zitronen-Butter Rezept
Weiße Spargelstangen mit Thymian-Zitronen-Butter
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Verlorenes Ei auf Morchel-Spargel-Salat Rezept
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40 Min.

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Ragout Fin vom Kalb Rezept
Ragout Fin vom Kalb
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Gebratener Spargelsalat Rezept
Gebratener Spargelsalat
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35 Min.

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Einfacher Spargelsalat Rezept
Einfacher Spargelsalat
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Wenn Spargel Hochsaison hat, ist er von unseren Tellern kaum wegzudenken. Die zarten, knackigen Stangen sind echte Frühlingsboten und verwandeln Ihre Frühjahrsküche in einen echten Hochgenuss. Klicken Sie sich durch unsere Spargel-Rezepte und entdecken Sie verschiedene Varianten, wie Sie Spargel kochen können. Ob Sie dabei auf Spargel vom Wochenmarkt, Biohof oder Supermarkt zurückgreifen, ist ziemlich egal, die Hauptsache ist, die Qualität stimmt. 

Ob grün oder weiß: Spargel bringt Sie in Frühlingsstimmung

Das klassischste Spargelrezept in deutschen Küchen ist wohl der Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Natürlich haben wir von EAT SMARTER, wie bei fast allen Klassiker-Rezepten, auch eine smarte Variante, wie unser Spargel smarter zubereitet, der mit nur 172 Kilokalorien pro Portion zu Buche schlägt. Da kann man die Spargelzeit gleich doppelt genießen! Wer aber mal Lust auf neue Spargelideen hat, der probiert mal unseren Spargel-Orangensalat mit haudünnen Schinkenscheiben. Hier werden alle Frühlings- und Sommergeschmäcker vereint! Auch der grüne Verwandte vom Spargel ist nicht zu verachten: Kosten Sie unseren grünen Spargel im knusprigen Teigmantel. Perfekt als Fingerfood für das nächste Partybuffet!

Lesen Sie auch: Warum muss Spargel frisch sein?

Spargelqualität: Was kauf ich – was besser nicht?

Bestimmt ist das jedem von uns schon mal passiert: Man freut sich auf den Spargel am Abend, bereitet ihn zu und erst beim Essen merkt man: Mist, der Spargel hat keine gute Qualität. Die Spargelstangen sind hart, faserig und irgendwie auch bitter. Um solche Fehlkäufe zu vermeiden, gibt es aber ein paar Tipps und Tricks, die Sie schon beim Einkaufen entscheiden lassen, ob der Spargel richtig frisch ist. Reiben Sie die Spargelstangen aneinander, wenn er quietscht, sind die Zellen noch prall und der Spargel ist optimal saftig. Außerdem sollte die Schnittfläche beim Spargel glatt, glänzend und am Rand nicht ausgefranst sein. Wenn Sie den Spargel noch etwas lagern wollen, bevor er zubereitet wird, dann immer in einem feuchten Küchentuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. So kann doch der Spargelzeit nichts mehr im Wege stehen! EAT SMARTER wünscht guten Appetit und eine schöne Spargelsaison.

Noch nicht genug von Frühling? Schauen Sie auch in diesen Galerien vorbei: Unser Spargel-SpecialRezepte mit grünem Spargel und tolle Ideen für Frühlingsrezepte.

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