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Asiastischer Glasnudelsalat mit Garnelen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Asiastischer Glasnudelsalat mit Garnelen
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324
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
200 g
Garnelen küchenfertig
1
kleine rote Paprikaschote
½ Bund
½
3
4 EL
½ TL
Ingwer frisch gerieben
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
2 EL
1 EL
2 Msp.
Korianderblatt zum Garnieren
Limettenscheibe zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 2-3 Min. quellen lassen, dann abgießen, abschrecken, abtropfen und auskühlen lassen.
Schritt 2/5
Paprika waschen, putzen, längs vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in schmale Ringe schneiden.
Schritt 3/5
Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und längs in feine Streifen hobeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/5
Garnelen in heißem Öl 2- 3 Min. braten, Knoblauch zugeben und kurz mitbraten; mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
Sojasauce, Essig, Limettensaft, Ingwer, Zucker und Chilipulver vermischen, abschmecken. Die Nudeln mit einer Küchenschere auf mundgerechte Länge schneiden, mit dem Gemüse vermengen und mit Koriander und Limettenscheiben garnieren. Die Sauce getrennt dazu servieren.

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