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Blumenkohlcremesuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Blumenkohlcremesuppe
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374
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
1
1
1 EL
150 ml
trockener Weißwein
800 ml
2 Zweige
300 g
gegarte Maronen vakuumverpackt
Pfeffer aus der Mühle
150 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch häuten und klein würfeln. Beides in heißer Butter glasig andünsten. Blumenkohl dazu geben und 3-4 Minuten hellbraun anbraten. Mit dem Wein ablöschen, Brühe angießen und den Thymian dazu geben. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Maronen ergänzen und für weitere ca. 5 Minuten kochen. Thymian entfernen und die Suppe fein pürieren. Evtl. noch Brühe zugeben. Salzen, pfeffern und 100 ml Sahne einrühren. Abschmecken, auf Teller verteilen und Sahne garniert servieren.
Schritt 2/2
Dazu mit Käse gratiniertes Röstbrot reichen.

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