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Bohnen-Zwiebel-Salat mit Matjes

Bohnen-Zwiebel-Salat mit Matjes
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390
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
500 Gramm
4 EL
100 ml
klare Brühe
2 EL
1 Prise
1 Stück
4
1
1 Bund
Blattsalat zum Anrichten
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Bohnen waschen, putzen und eventuell halbieren.

Schritt 2/3

Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Bohnen und die Brühe zugeben. Die Bohnen 10-12 Minuten dünsten. Essig zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Abkühlen lassen.

Schritt 3/3

Meerrettich schälen und in feine Streifen hobeln. Matjesfilets abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Apfel vierteln, entkernen und längs in dünne Spalten schneiden. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Die vorbereiteten Zutaten mischen und auf Salatblättern anrichten. Dill abbrausen, trockenschütteln, hacken und über den Salat streuen.

Einen Apfel vierteln und entkernen
Apfel in Spalten schneiden

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