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Bohnensalat mit Schafskäse und Tomatenpaste

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Bohnensalat mit Schafskäse und Tomatenpaste
334
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
fertig in 2 h
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett27,7 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein10 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien334
Kohlenhydrate/g12
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
getrocknete weiße Bohnen
75 g
getrocknete Tomate in Öl
etwa 6-8 EL Olivenöl
1 EL
frisch gehackter Oregano
400 g
frische Tomaten
2
100 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Bohnen über Nacht mit kaltem Wasser bedeckt einweichen. Einweichwasser abgießen, Bohnen in frischem Wasser mit dem Bohnenkraut etwa 1 Stunde weich kochen. Bohnen auf einem Sieb abgießen, Bohnenkraut entfernen und die Bohnen abkühlen lassen.

Schritt 2/4

Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen, Öl auffangen. Das Öl von den Tomaten mit 4 EL Olivenöl mischen. Die Hälfte der getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Mit dem Oregano zum Öl geben und unter die Bohnen mischen. Frische Tomaten abspülen. 2/3 der Tomaten vierteln, Kernchen entfernen und die Tomaten würfeln. Ebenfalls unter die Bohnen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/4

Knoblauch pellen und grob hacken. Die übrigen getrockneten Tomaten grob zerschneiden. Übrige Tomaten grob zerschneiden. Knoblauch, getrocknete Tomaten, frische Tomaten und das übrige Olivenöl zu einer Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4

Schafskäse in Stückchen teilen und zusammen mit dem Bohnensalat anrichten. Die Tomatenpaste extra dazu reichen.

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