Cannelloni mit Grünkohlgemüse

4
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Cannelloni mit Grünkohlgemüse
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Health Score:
8,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
695
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien695 kcal(33 %)
Protein60 g(61 %)
Fett32 g(28 %)
Kohlenhydrate40 g(27 %)
zugesetzter Zucker7 g(28 %)
Ballaststoffe10,3 g(34 %)
Automatic
Vitamin A2 mg(250 %)
Vitamin D1 μg(5 %)
Vitamin E5,9 mg(49 %)
Vitamin K1.643,9 μg(2.740 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,9 mg(82 %)
Niacin32,7 mg(273 %)
Vitamin B₆1,4 mg(100 %)
Folsäure423 μg(141 %)
Pantothensäure1,5 mg(25 %)
Biotin23 μg(51 %)
Vitamin B₁₂1,8 μg(60 %)
Vitamin C244 mg(257 %)
Kalium1.641 mg(41 %)
Calcium743 mg(74 %)
Magnesium126 mg(42 %)
Eisen6,4 mg(43 %)
Jod16 μg(8 %)
Zink5,8 mg(73 %)
gesättigte Fettsäuren18,6 g
Harnsäure307 mg
Cholesterin192 mg
Zucker gesamt21 g

Zutaten

für
4
Außerdem
8 Cannelloni
Für das Gemüse
800 g Grünkohl
1 Zwiebel
80 g Butter
250 ml Brühe
150 g Ziegenkäse Rolle
300 ml milder Orangensaft
30 g Zucker
Für die Füllung
1 altbackenes Brötchen
600 g Putenhackfleisch
1 Ei
1 EL Dijonsenf
1 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Basilikum
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Semmelbrösel nach Bedarf
Produktempfehlung
Im Bild werden Pennoni verwendet, diese sind in Deutschland jedoch schwierig zu bekommen, deshalb besser auf Cannelloni ausweichen.

Zubereitungsschritte

1.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Das Brötchen in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, das Ei, den Senf und die Kräuter zufügen. Das Brötchen gut ausdrücken und ebenfalls zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zu einem geschmeidigen Fleischteig verkneten. Falls er zu weich ist etwas Semmelbrösel untermengen. Den Fleischteig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Und die Masse von beiden Seiten in die Cannelloni spritzen.
2.
Den Grünkohl putzen, waschen, verlesen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. 1 EL von der Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten, den Kohl zugeben und mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Unter gelegentlichem Rühren im eigenem Saft ca. 5 Minuten dünsten. Das Gemüse auf eine Auflaufform verteilen und die Brühe zugießen. Die Cannelloni darauf legen und die Form mit Alufolie abdecken. Im Ofen ca. 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Käse in Scheiben schneiden. Den Saft mit dem Zucker zum Kochen bringen und auf ca. 100 ml einkochen lassen. Die restliche Butter unterrühren. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen. Die Backofentemperatur auf 220°C erhöhen. Die Cannelloni mit den Käsescheiben belegen. Die Orangensauce darüber träufeln und ca. 10 Minuten goldbraun überbacken. Mit etwas Pfeffer übermahlen servieren.
Bild des Benutzers Matthias Dippert
Kann man statt Ziegenkäse auch Schafskäse nehmen. Ich finde Ziegenkäse immer sehr streng im Geschmack.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Herr Dippert, wenn Ihnen der Ziegenkäse zu streng schmeckt, können Sie selbstverständlich auch Schafskäse verwenden. Das funktioniert genauso gut. Viele Grüße Ihr EAT SMARTER-Team
 
Die Pennoni habe ich heute bei Karstadt in Hamburg bekommen, 500g für 3,58 Euro !