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Cannelloni mit Grünkohlgemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cannelloni mit Grünkohlgemüse
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25 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Außerdem
8
Für das Gemüse
800 g
1
80 g
250 ml
150 g
300 ml
30 g
Für die Füllung
1
altbackenes Brötchen
600 g
1
1 EL
1 EL
gehackte Petersilie
1 EL
gehackter Basilikum
Pfeffer aus der Mühle
Semmelbrösel nach Bedarf
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Das Brötchen in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, das Ei, den Senf und die Kräuter zufügen. Das Brötchen gut ausdrücken und ebenfalls zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zu einem geschmeidigen Fleischteig verkneten. Falls er zu weich ist etwas Semmelbrösel untermengen. Den Fleischteig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Und die Masse von beiden Seiten in die Cannelloni spritzen.
Schritt 2/2
Den Grünkohl putzen, waschen, verlesen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. 1 EL von der Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten, den Kohl zugeben und mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Unter gelegentlichem Rühren im eigenem Saft ca. 5 Minuten dünsten. Das Gemüse auf eine Auflaufform verteilen und die Brühe zugießen. Die Cannelloni darauf legen und die Form mit Alufolie abdecken. Im Ofen ca. 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Käse in Scheiben schneiden. Den Saft mit dem Zucker zum Kochen bringen und auf ca. 100 ml einkochen lassen. Die restliche Butter unterrühren. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen. Die Backofentemperatur auf 220°C erhöhen. Die Cannelloni mit den Käsescheiben belegen. Die Orangensauce darüber träufeln und ca. 10 Minuten goldbraun überbacken. Mit etwas Pfeffer übermahlen servieren.

Zusätzlicher Tipp

Im Bild werden Pennoni verwendet, diese sind in Deutschland jedoch schwierig zu bekommen, deshalb besser auf Cannelloni ausweichen.

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Die Pennoni habe ich heute bei Karstadt in Hamburg bekommen, 500g für 3,58 Euro !

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