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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Chili-Cheddar-Brötchen

mit Frischkäse und gekochtem Schinken fein belegt

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Chili-Cheddar-Brötchen

Chili-Cheddar-Brötchen - Herzhafte Minihappen für die Party oder als kleiner Snack

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204
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
Hier kaufen!130 g Weizen-Vollkornmehl
1 TL Backpulver
Hier kaufen!½ TL Küchennatron
½ TL Salz
75 g Cheddar-Käse
1 rote Chilischote
40 g Joghurtbutter
1 Ei
4 EL Schlagsahne
75 ml Milch (1,5 % Fett)
1 Bund Rucola (ca. 80 g)
4 EL Frischkäse (13 % Fett)
100 g gekochter Schinken (hauchdünn geschnitten)
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Küchengeräte

1 Backblech, 1 Schüssel, 2 kleine Schüsseln, 1 Messbecher, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 grobe Reibe, 1 Schneebesen, 1 Ringausstecher, 1 Pinsel, 1 Nudelholz, 1 Salatschleuder, 1 Backpapier

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/12
Chili-Cheddar-Brötchen Zubereitung Schritt 1

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel sieben.

Schritt 2/12
Chili-Cheddar-Brötchen Zubereitung Schritt 2

Cheddar grob reiben. Chilischote waschen, halbieren. entkernen und fein hacken. Mit dem Käse zum Mehl geben.

Wie Sie eine Chilischote am besten waschen, putzen und hacken
Schritt 3/12
Chili-Cheddar-Brötchen Zubereitung Schritt 3

Die Butter in kleinen Flocken dazugeben und alles miteinander vermischen.

Schritt 4/12
Chili-Cheddar-Brötchen Zubereitung Schritt 4

Ei und Sahne verquirlen. 1 EL der Mischung abnehmen und beiseitestellen.

Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 5/12
Chili-Cheddar-Brötchen Zubereitung Schritt 5

Restliche Sahnemischung mit der Milch zum Mehl geben. Alles rasch zu einem glatten, relativ feuchten Teig kneten.

Schritt 6/12
Chili-Cheddar-Brötchen Zubereitung Schritt 6

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit dem Nudelholz etwa 1 cm dick ausrollen.

Schritt 7/12
Chili-Cheddar-Brötchen Zubereitung Schritt 7

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Ringausstecher (4 cm Ø) Taler aus dem Teig ausstechen und auf das Blech setzen. Teigreste erneut rasch verkneten und weiterverarbeiten, bis der Teig vollständig verbraucht ist.

Schritt 8/12
Chili-Cheddar-Brötchen Zubereitung Schritt 8

Teigtaler mit der zurückbehaltenen Ei-Sahne-Mischung bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der 2. Schiene von unten 15-20 Minuten backen.

Schritt 9/12
Chili-Cheddar-Brötchen Zubereitung Schritt 9

Die fertigen Brötchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Inzwischen Rucola waschen, trockenschleudern, grobe Stiele entfernen.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 10/12
Chili-Cheddar-Brötchen Zubereitung Schritt 10

Die abgekühlten Brötchen waagerecht halbieren.

Schritt 11/12
Chili-Cheddar-Brötchen Zubereitung Schritt 11

Die unteren Hälften jeweils mit etwas Frischkäse bestreichen.

Schritt 12/12
Chili-Cheddar-Brötchen Zubereitung Schritt 12

Jeweils mit einigen Blättern Rucola und etwas Schinken belegen. Die oberen Hälften als Deckel aufsetzen und die Brötchen servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ja, leider.
 
Hi zusammen, sind das tatsächlich satte 245 Kalorien pro (Mini-)Stück? VG
 
Das Rezept ist lecker - aber haben Sie schon mal eine Chilischote mit dem Finger abgestreift? Man darf z. B. nicht ins Gesicht, Augen usw. kommen, denn das brennt höllisch. Am besten man zieht Gummihandschuhe an dann kann nichts passieren. Viele Grüße R. L.
 
Kann man den Teig auch einfrieren? oder die fertigen Brötchen? EAT SMARTER sagt: Ja, am einfachsten ist es, die Brötchen einzufrieren - portionsweise.
 
Dass sieht sehr gut und einfach aus prima, da weiß man was darin ist!!! Werde ich gleich machen, lecker nur den Schinken mag ich nicht bin Vegetarierin. Danke für das tolle Rezept.;0)

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