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Cremige Paprikasuppe mit Curry und Koriander

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Cremige Paprikasuppe mit Curry und Koriander
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
1
1 EL
1 gehäufter EL
800 ml
50 g
2 TL
½ Bund
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Paprikaschoten halbieren, von Samen und Scheidewänden befreien, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Das Öl erhitzen und die Paprikawürfel darin 5 Min. dünsten. 4 EL davon herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebelwürfel zugeben und andünsten. Curry unterrühren, Brühe zugießen und 10 Min. köcheln.
Schritt 2/3
Vom Herd nehmen und pürieren. Sahne unterrühren, Suppe aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.
Schritt 3/3
Koriander abbrausen, trockentupfen, die Blättchen abzupfen. Die restlichen Paprikawürfel auf Suppenteller verteilen, mit Suppe begießen und mit Koriander bestreuen.

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