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Erbsen-Crostini

Rezeptautor: EAT SMARTER
Erbsen-Crostini
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316
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Hand voll
1
1
4 EL
120 g
Erbsen frisch oder TK
1 EL
8 Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Minze abbrausen und etwa 1/3 fein hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch durchpressen. Beides im heißen Öl anschwitzen. Die Erbsen und den Zitronensaft dazu geben und unter Rühren 3-4 Minuten anbraten. Die Erbsen in eine Schüssel umfüllen und mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Die Minze untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/3
Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Brotscheiben darin ca. 5 Minuten unter Wenden knusprig backen.
Schritt 3/3
Zum Servieren je 1-2 EL Erbsensauce auf die Crostini streichen und mit der übrigen Minze garnieren.

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