Vegetarisches Abendessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
1.387 Vegetarisches Abendessen Rezepte von EAT SMARTER
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Avocado-Tomaten-Sandwich Rezept
Avocado-Tomaten-Sandwich
4.5
(2)

25 Min.

25 Min.

713 kcal

90
Kürbiscremesuppe mit Apfel Rezept
Saisonale Küche
Kürbiscremesuppe mit Apfel
4.5
(2)

35 Min.

35 Min.

175 kcal

96
Caponata Rezept
Gesunder Feierabend
Caponata
4.5
(2)

15 Min.

20 Min.

241 kcal

94
Gemüsesuppe mit Süßkartoffel Rezept
Klassiker für Vegetarier
Gemüsesuppe mit Süßkartoffel
4.5
(2)

20 Min.

45 Min.

334 kcal

84
Afrikanische Tomaten-Ei-Pfanne Rezept
Figurbewusst genießen
Afrikanische Tomaten-Ei-Pfanne
4.5
(2)

50 Min.

80 Min.

368 kcal

94
Mozzarellasalat mit Melone Rezept
Mozzarellasalat mit Melone
4.5
(2)

25 Min.

25 Min.

327 kcal

83
Radieschen-Minzsalat Rezept
5-Zutaten-Küche
Radieschen-Minzsalat
4.5
(2)

10 Min.

10 Min.

94 kcal

84
Gemüsequiche mit Möhren und Brokkoli Rezept
Klassiker für Vegetarier
Gemüsequiche mit Möhren und Brokkoli
4.5
(2)

60 Min.

150 Min.

233 kcal

85
Karotten-Pastinaken-Gratin Rezept
Karotten-Pastinaken-Gratin
4.5
(2)

40 Min.

80 Min.

520 kcal

94
Nuss-Wirsing Rezept
Feine Gemüseküche
Nuss-Wirsing
4.5
(2)

10 Min.

20 Min.

177 kcal

92
Low-Carb-Rösti Rezept
Low-Carb-Rösti
4.5
(2)

35 Min.

35 Min.

357 kcal

97
Wirsing-Apfel-Gemüse Rezept
Saisonale Küche
Wirsing-Apfel-Gemüse

mit roten Linsen und Datteln

4.47059
(17)

30 Min.

30 Min.

722 kcal

95
Zucchini-Omelette mit Ziegenkäse und Rucola Rezept
Besonders eiweißreich
Zucchini-Omelette mit Ziegenkäse und Rucola
4.444445
(9)

15 Min.

15 Min.

581 kcal

92
Gnocchi mit Mangold, Erbsen und Dill Rezept
Klassiker für Vegetarier
Gnocchi mit Mangold, Erbsen und Dill
4.444445
(9)

30 Min.

80 Min.

394 kcal

100
Schupfnudeln mit gebratenem Spitzkohl und roten Zwiebeln Rezept
Smarte Hausmannskost
Schupfnudeln mit gebratenem Spitzkohl und roten Zwiebeln
4.42857
(21)

65 Min.

100 Min.

422 kcal

92
Zucchininudeln mit Avocado-Pesto Rezept
Low Carb Dinner
Zucchininudeln mit Avocado-Pesto
4.42857
(7)

25 Min.

25 Min.

208 kcal

97
Konjak-Nudeln mit Mascarpone-Pilz-Sauce Rezept
Schnelles Low-Carb-Rezept
Konjak-Nudeln mit Mascarpone-Pilz-Sauce
4.42857
(7)

20 Min.

20 Min.

582 kcal

84
Vegetarische Bratlinge Rezept
Gesundes Grundrezept
Vegetarische Bratlinge
4.42857
(7)

50 Min.

50 Min.

551 kcal

94
Kürbis-Pommes mit Spinatsalat Rezept
Smarter Klassiker
Kürbis-Pommes mit Spinatsalat
4.4
(10)

40 Min.

40 Min.

193 kcal

86
Limetten-Kartoffeln mit Paksoi und Gurken-Salsa Rezept
Leichtes Fingerfood
Limetten-Kartoffeln mit Paksoi und Gurken-Salsa
4.4
(10)

30 Min.

50 Min.

417 kcal

92
Mairübensalat mit Sprossen Rezept
Saisonale Küche
Mairübensalat mit Sprossen

und Pumpernickel

4.4
(5)

25 Min.

25 Min.

150 kcal

97
Mangoldtarte Rezept
Backen mit Vollkorn
Mangoldtarte
4.4
(5)

45 Min.

120 Min.

333 kcal

81
Kartoffelgratin mit Kürbis und Feta Rezept
Gute-Laune-Rezept
Kartoffelgratin mit Kürbis und Feta
4.4
(5)

30 Min.

75 Min.

503 kcal

87
Süßkartoffel-Lasagne mit Feta Rezept
Vegetarisch für Genießer
Süßkartoffel-Lasagne mit Feta
4.4
(5)

30 Min.

65 Min.

746 kcal

87
Vegetarischer Nudelauflauf Rezept
Verdauungsfördernd
Vegetarischer Nudelauflauf
4.4
(5)

40 Min.

80 Min.

644 kcal

90
Cremige Kürbissuppe mit Gemüse Rezept
Feine Gemüseküche
Cremige Kürbissuppe mit Gemüse
4.4
(5)

20 Min.

50 Min.

272 kcal

96
Kartoffel-Frittata mit Pilzen Rezept
Figurbewusst genießen
Kartoffel-Frittata mit Pilzen
4.4
(5)

50 Min.

50 Min.

370 kcal

89
Gemüse-Couscous Rezept
Schnell und einfach
Gemüse-Couscous

mit Cashewkernen

4.38889
(18)

15 Min.

15 Min.

487 kcal

92
Rote Bete-Linsensalat Rezept
Eiweißreich und vegetarisch
Rote Bete-Linsensalat
4.375
(8)

25 Min.

60 Min.

353 kcal

97
Champignons à la crème Rezept
Klassiker für Vegetarier
Champignons à la crème

mit Kartoffelcroûtons

4.36842
(19)

30 Min.

30 Min.

241 kcal

97
Tomatenauflauf Rezept
Vegetarisch abnehmen
Tomatenauflauf

mit Ricottacreme

4.366665
(30)

15 Min.

45 Min.

285 kcal

92
Indische Reis-Gemüse-Pfanne Rezept
Veganer Sattmacher
Indische Reis-Gemüse-Pfanne

mit Erbsen, Spinat und Kokosnuss

4.363635
(11)

35 Min.

45 Min.

468 kcal

100
Hüttenkäsetaler Rezept
Vegetarisch für Genießer
Hüttenkäsetaler
4.35
(20)

10 Min.

20 Min.

67 kcal

97
Bandnudeln mit Spargelpüree Rezept
Saisonale Küche
Bandnudeln mit Spargelpüree

und Schafskäse

4.333335
(15)

30 Min.

30 Min.

482 kcal

82
Spinat-Pfannkuchen mit Kichererbsen-Füllung Rezept
Leichtes Mittagessen
Spinat-Pfannkuchen mit Kichererbsen-Füllung
4.333335
(12)

25 Min.

25 Min.

646 kcal

95
Nudeln mit Nuss-Tomaten-Sauce Rezept
Kochen für Kinder
Nudeln mit Nuss-Tomaten-Sauce
4.333335
(12)

30 Min.

40 Min.

339 kcal

90
Gefüllte Paprika mit Quinoa, Ricotta und Kräutern Rezept
Klassiker für Vegetarier
Gefüllte Paprika mit Quinoa, Ricotta und Kräutern
4.333335
(9)

25 Min.

50 Min.

394 kcal

97
Rosenkohlpüree mit Sesamkartoffeln Rezept
1 Erw. und 1 Kind (1–6 Jahre)
Rosenkohlpüree mit Sesamkartoffeln
4.333335
(9)

35 Min.

35 Min.

538 kcal

87
Radieschen-Kartoffel-Suppe Rezept
Leichtes Mittagessen
Radieschen-Kartoffel-Suppe

mit Sojacreme

4.333335
(9)

40 Min.

40 Min.

87 kcal

87
Paprika-Süßkartoffel-Eintopf nach indischer Art Rezept
Figurbewusst genießen
Paprika-Süßkartoffel-Eintopf nach indischer Art
4.333335
(6)

40 Min.

40 Min.

310 kcal

86
Misosuppe Rezept
Eiweißreich und vegan
Misosuppe

mit Wakame-Algen und Tofu

4.333335
(3)

20 Min.

20 Min.

205 kcal

96
Radieschen-Sprossen-Salat Rezept
Saisonale Küche
Radieschen-Sprossen-Salat

mit Harzer Käse

4.333335
(3)

15 Min.

25 Min.

413 kcal

93
Karottensuppe mit Crème fraîche Rezept
Gut für die Haut
Karottensuppe mit Crème fraîche
4.333335
(3)

25 Min.

55 Min.

298 kcal

89
Kartoffel-Wirsing-Gratin Rezept
Seelenwärmer
Kartoffel-Wirsing-Gratin
4.333335
(3)

30 Min.

70 Min.

324 kcal

83
Rote-Linsen-Curry Rezept
Klassiker für Vegetarier
Rote-Linsen-Curry
4.333335
(3)

45 Min.

45 Min.

266 kcal

86
Gebratene Kartoffeln mit Pfifferlingen Rezept
Regional & saisonal
Gebratene Kartoffeln mit Pfifferlingen
4.333335
(3)

30 Min.

55 Min.

189 kcal

96
Ofengemüse auf französische Art Rezept
Gesunder Mittelmeergenuss
Ofengemüse auf französische Art
4.333335
(3)

25 Min.

70 Min.

234 kcal

100
Grünkern-Burger Rezept
Fast Food ohne Reue
Grünkern-Burger
4.333335
(3)

25 Min.

25 Min.

436 kcal

72

Klicken Sie sich doch durch unsere vegetarischen Abendessen-Rezepte und lassen sich von den fleischfreien aber schmackhaften Gerichten inspirieren! Wie wäre es zum Beispiel mit einer toskanischen Pilzsuppe, knusprigen Kartoffeln aus dem Backofen oder einem mexikanischen Nudelsalat

Die vegetarische Ernährung wird immer beliebter und auch ein sogenannter „Veggie-Tag“ in der Woche ist in vielen Familien mittlerweile Gang und Gebe. Um Ihnen neue Anregungen für die fleischlose Küche zu geben, haben wir Ihnen hier unsere besten vegetarischen Abendessen Rezepte zusammengestellt. Ob gefüllte Quinoa-Pfannkuchen, indisches Gemüse-Curry oder Spargel-Brokkoli-Tarte – vegetarisches Essen ist lecker, einfach zubereitet und alles andere als langweilig!

Fleisch ganz einfach ersetzen

Ihr Lieblingsgericht enthält Fleisch und Sie wollen es gerne in vegetarischer Ausführung kochen? Gar kein Problem, denn viele „fleischige“ Zutaten lassen sich ganz leicht durch vegetarische Alternativen ersetzen. Hackfleisch zum Beispiel lässt sich einfach durch feine Sojaschnetzel ersetzen. Wird das „Sojahack“ gut gewürzt, schmeckt man den Unterschied zu herkömmlichen Hackfleisch kaum heraus. Tofu oder Seitan bietet einen tollen Ersatz für Hähnchen, Rind oder Schwein in Gulasch oder Currys. Hier aber gilt auch wieder: kräftig würzen, um genug Geschmack in den sonst eher lasch schmeckenden Fleischersatz zu bekommen.

Zum großen Themen-SpecialVegetarische Rezepte

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