Vegetarisch Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
26.630 Vegetarisch Rezepte von EAT SMARTER
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Quarkcreme mit Minze Rezept

70 Min.

70 Min.

Ananas-Apfel-Smoothie Rezept

10 Min.

10 Min.

276 kcal

72
Frucht-Kleie-Smoothie Rezept

10 Min.

10 Min.

276 kcal

72
Rucolasalat mit Borretschblüten Rezept

15 Min.

15 Min.

161 kcal

83
Mini-Gemüsequiches Rezept

75 Min.

75 Min.

Sternplätzchen Rezept

100 Min.

100 Min.

62 kcal

34
Schokoladentorte Rezept

180 Min.

180 Min.

901 kcal

49
Tomatendrink Rezept

10 Min.

10 Min.

187 kcal

83
Kichererbsenpüree mit Salat Rezept

95 Min.

815 Min.

424 kcal

100
Mangoeis mit Plinsen Rezept

180 Min.

180 Min.

Nudelsuppe mit Gemüse Rezept

30 Min.

30 Min.

206 kcal

94
Schokoküchlein Rezept

50 Min.

50 Min.

941 kcal

42
Kaiserschmarren Rezept

50 Min.

50 Min.

562 kcal

42
Weinschaumcreme mit Früchten Rezept

80 Min.

80 Min.

Zwetschgenklöße Rezept

170 Min.

170 Min.

943 kcal

51
Krapfen Rezept
0
(0)

110 Min.

110 Min.

Schokoladenstrudel Rezept

120 Min.

120 Min.

Nudeln mit Paprikasauce Rezept

30 Min.

30 Min.

514 kcal

92
Spinastrudel Rezept

60 Min.

60 Min.

595 kcal

75
Weißer Spargel mit Morcheln Rezept

80 Min.

80 Min.

512 kcal

64
Leckere Gemüsesuppe aus Sommergemüse Rezept

mit Butter-Semmelbröseln

0
(0)

25 Min.

25 Min.

154 kcal

90
Artischocken mit Chilimarinade Rezept

50 Min.

50 Min.

672 kcal

100
Vollkornbrot Rezept

150 Min.

2310 Min.

Schokoküchlein Rezept

50 Min.

50 Min.

Waffeln mit Schokosauce Rezept

30 Min.

30 Min.

Vermouth-Cocktail Rezept

5 Min.

5 Min.

Pikanter Melonen-Gurkensalat Rezept

25 Min.

25 Min.

Gemüsesalat mit Artischocken Rezept

50 Min.

50 Min.

355 kcal

100
Fettuccine mit Waldpilzen Rezept

25 Min.

25 Min.

538 kcal

87
Kirschbecher mit Joghurtcreme Rezept

30 Min.

30 Min.

Ciabatta-Sndwich mit Röstgemüse Rezept

60 Min.

60 Min.

468 kcal

92
Rohkost mit Joghurtsauce Rezept

10 Min.

10 Min.

Mandel-Eiskaffee Rezept

10 Min.

10 Min.

219 kcal

67
Nudeln mit Gemüse aus dem Wok Rezept

25 Min.

25 Min.

633 kcal

92
Schnelle Käseknödel Rezept

50 Min.

50 Min.

Schnelles Gurkengemüse Rezept

20 Min.

20 Min.

323 kcal

79
Kopfsalat mit Früchten Rezept

20 Min.

20 Min.

189 kcal

79
Dobostorte Rezept

240 Min.

240 Min.

7532 kcal

42
Verschiedene Frischkäsebällchen Rezept

20 Min.

20 Min.

280 kcal

87
Mandelplätzchen Rezept

100 Min.

100 Min.

Melone in Sirup Rezept

25 Min.

25 Min.

276 kcal

79
Heiße Schokolade Rezept

10 Min.

10 Min.

Kirschtarte Rezept

90 Min.

90 Min.

Brokkolisalat mit Spätzle Rezept

25 Min.

25 Min.

348 kcal

73
Apfelküchlein Rezept

30 Min.

30 Min.

1877 kcal

64
Indonesischer Kokos-Reis Rezept

50 Min.

50 Min.

Mini-Käsequiches Rezept

60 Min.

60 Min.

584 kcal

71

Vegetarische Ernährung stellt ganz besondere Anforderungen. Ausgewogen sollte sie sein und dennoch schmackhaft. Sich fleischlos zu ernähren muss für Sie allerdings kein Verzicht bedeuten, denn EAT SMARTER bietet über 300 leckere vegetarische Rezepte an. Ob Ratatouille auf smarte Art, vegetarische Pilzrezeptescharfer Linsentopf oder Nudel-Frittata unsere Auswahl an schnellen vegetarischen Gerichten ist groß. Ernähren Sie sich bewusst, gesund und kalorienarm – wir liefern die vegetarischen Rezepte dafür!

Wo bleibt das Eiweiß?

Da vegetarische Gerichte ganz ohne Fleisch und Fisch auskommen, sind sie auf andere Eiweißlieferanten angewiesen. Milchprodukte, Eier, Tofu und besonders Hülsenfrüchte haben einen hohen Eiweißanteil und sind vielseitig einsetzbar. Linsen sind beispielsweise die Grundlage für viele vegetarische Burger und machen sich auch in einer Gemüse-Bolognese besonders gut. Neben dem guten Geschmack punkten Hülsenfrüchte außerdem mit einem geringen Fettgehalt und einer hohen Vitamin- und Nährstoffdichte und sollen sogar vor Herz- und Kreislauferkrankungen schützen.

Tofu, Seitan & Co.: Eine Frage der Zubereitung

Oft ist in vegetarischen Rezepten von Produkten wie Tofu, Seitan oder auch Tempeh die Rede, die das Fleisch ersetzen und dem Gericht zusätzliche Konsistenz geben sollen. Doch oft werden diese Produkte falsch zubereitet und schmecken daher eher lasch und fade. Um dem vorzubeugen, gibt es ein paar einfache Tipps, die man beachten sollte: Um Naturtofu Geschmack zu verleihen, sollte man ihn (am besten über Nacht) marinieren. Vorher sollte allerdings überschüssige Flüssigkeit aus dem Tofu gepresst werden, damit die Marinade besser aufgenommen werden kann. Anschließend in etwas heißem Öl oder auf dem vorgeheizten Grill knusprig anbraten. Auch Seitan kann langweilig sein, wenn man ihn nicht ausreichend würzt. 

Essen Sie doch auch einmal eine vegetarische Variante eines Klassikers und kosten Sie unsere vegetarische Buddha-Bowls und lassen sich kulinarisch so richtig verwöhnen. Wir wünschen einen guten Appetit!

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