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Fruchtiger Rotkohlsalat

Fruchtiger Rotkohlsalat
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g Rotkohl (kleiner Kopf)
2 Birnen
1 Zwiebel
3 EL Essig
4 EL Zitronensaft
3 EL Orangensaft
4 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Thymianblätter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Kohl vierteln, den Strunk entfernen und den Rest fein hobeln. Mit dem Essig mischen und alles gut vermengen, ca. 15-20 Min. ziehen lassen und immer wieder durchmischen.
Schritt 2/2
Die Birnen waschen, vierteln, entkernen und in lange Stifte schneiden. Zwiebel schälen und in hauchdünne Spalten hobeln. Aus Zitronen- und Orangensaft, Pfeffer und Öl eine Marinade rühren. Rotkraut in ein Sieb geben und unter lauwarmem Wasser gut abspülen, fest ausdrücken und in einer Schüssel mit der Marinade, den Zwiebeln und den Birnenstiften mischen. 10-15 Min. ziehen lassen, dann mit den Kräutern bestreut servieren.
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
Birnen in Stifte schneiden

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