Fruchtiger Tomatensalat

Zutaten: 650 g Süßkartoffeln, 150 g Möhren, 2 Zwiebeln, 1 Stück frischer Ingwer (etwa 2 cm), 2 EL Olivenöl, 1 l Gemüsebrühe, 1 Bio-Orange, 1 TL Kurkuma, Salz, Pfeffer, 80 g saure Sahne, einige Basilikumblätter Zubereitung: Süßkartoffeln und Möhren waschen und schälen. Beides in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Orange heiß abwaschen und die Schale abreiben. Dann die Orange auspressen, den Saft auffangen und beiseite stellen.

Intensiver Ziegenfrischkäse, frisches Buschbasilikum und eine würzige Vinaigrette ergeben einen Salat, den Sie so sicherlich noch nicht gegessen haben.

Ob Sommer oder Winter: Beim Schlemmen von köstlichem Eis spielt die Jahreszeit keine Rolle! Immer verrücktere Geschmackskombinationen erobern die Eisdielen und auch beim Grundrezept wird experimentiert. In diesem Jahr ist besonders das Magerquark-Eis auf dem Vormarsch. Dieses ist nicht nur blitzschnell fertig, sondern zudem fettarm und eiweißreich – für figurbewusste Eis-Liebhaber ein Traum!