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Gebratene Nudeln

zu Wok-Gemüse
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Gebratene Nudeln
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
340
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert340 kcal(16 %)
Protein14 g(14 %)
Fett10 g(9 %)
Kohlenhydrate45 g(30 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten

für 4 Portionen
50 g
1 Stück
frische Ingwerknolle
1
1
kleine rote Chilischote
1
kleiner Blumenkohl ca. 500 g
50 g
75 g
200 g
chinesische Eiernudel (Bami)
1 EL
100 ml
Asiafond (aus dem Glas)
1 EL
3 EL
dunkle Sojasauce
asiatisches Gewürzpulver
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

1.

Cashewkerne in einem Wok oder in einer großen Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Chili entkernen und kleinschneiden.

2.

Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Röschen evtl. vierteln. Pilze und Zuckerschoten putzen, je nach Größe evtl. kleinschneiden. Nudeln in reichlich kaltem Wasser ca. 2 Minuten einweichen. Dann in kochendem, leicht gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten garen, abtropfen lassen (bitte Packungshinweise beachten, da die Zubereitung je nach Produkt sehr unterschiedlich sein kann).

3.

Öl im Wok erhitzen, Ingwer und Knoblauch darin anbraten, herausnehmen, Blumenkohl im Bratfett unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Fond angießen. Übriges Gemüse zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Sojasauce und Gewürzpulver würzen. Unter Wenden weitere 4 Minuten garen.

4.

Nudeln, Knoblauch, Ingwer, Chili und Cashewkerne zugeben und erhitzen. Evtl. nochmals abschmecken.

Video Tipps

Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
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