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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gebratener Brokkoli

mit Zitrone und Kapern

3.5
Durchschnitt: 3.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Gebratener Brokkoli
100
kcal
Brennwert

Gebratener Brokkoli - Lecker leichter Gemüsegenuss mit italienischem Pfiff

5
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ganz einfach
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Mehr Nährstoffe lassen sich in einer Gemüsemahlzeit mit nur 100 Kalorien kaum unterbringen: 1 Portion versorgt den Körper auf fettarme Weise mit viel pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen und unterstützt dadurch den Sättigungseffekt. Darüber hinaus bietet der Brokkoli hier nahezu den kompletten Tagesbedarf an immunstärkendem Vitamin C.

Wer den würzigen Brokkoli als lakto-vegetabiles Hauptgericht auf den Tisch bringen möchte, serviert dazu beispielsweise Knoblauchbrot oder pfannengeröstete Pellkartoffeln (kleine Pellkartoffeln in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Olivenöl kurz anbraten, salzen und pfeffern).

1 Portion enthält
Fett5 g
gesättigte Fettsäuren2,4 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe4 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien100
Kohlenhydrate/g6
BE0,5
Cholesterin/mg8
Harnsäure/mg77
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg1,3
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg2,5
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg70
Pantothensäure/mg1,5
Biotin/μg0,3
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg93
Kalium/mg464
Kalzium/mg280
Magnesium/mg41
Eisen/mg1,9
Jod/μg25
Zink/mg1,2
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion
150 g
2 TL
Kapern (Glas)
1 Stück
3 Stiele
glatte Petersilie
½ TL
½
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 beschichtete Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 Zitronenpresse, 1 Teesieb, 1 feine Reibe, 1 Sieb, 1 Pfannenwender

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Gebratener Brokkoli Zubereitung Schritt 1

Brokkoli in Röschen teilen. In einem Sieb waschen, abtropfen lassen und die Röschen vierteln.

Schritt 2/5
Gebratener Brokkoli Zubereitung Schritt 2

Kapern in ein Teesieb geben, abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 3/5
Gebratener Brokkoli Zubereitung Schritt 3

Parmesan fein reiben. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.

Schritt 4/5
Gebratener Brokkoli Zubereitung Schritt 4

Das Öl in einer beschichteten Pfanne leicht erhitzen. Brokkoli darin unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten anbraten.

Schritt 5/5
Gebratener Brokkoli Zubereitung Schritt 5

Inzwischen die halbe Zitrone auspressen. Je nach Geschmack 1/2-1 TL Saft über den Brokkoli träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Brokkoli auf einem Teller mit Kapern, Parmesan und Petersilie anrichten.

Kommentare

 
Sind die Kalorienangaben pro 100g oder für das ganze Gericht angesetzt?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Lizx, die Angaben gelten pro Portion, in diesem Fall also für das komplette Gericht. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Guten Morgen liebes EAT SMARTER-Team, vielleicht spinnt ja nur mein PC oder ich, aber irgendwie sind die Bilder und die Bildunterschriften sowie die Reihenfolge bei den Zubereitungsschritten vertauscht. Also Bildunterschrift 2 gehört bei meiner Darstellung definitiv zu Bild 4, usw. Ansonsten eine tolle Rezeptidee. Werde ich ausprobieren. Herzliche Grüße
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Danke für den Hinweis. Da ist wirklich was durcheinander geraten. Wir werden es kurzfristig prüfen.
 
Statt Öl, lieber in streifen geschnittene, in Öl eingelegte getrocknete Tomaten verwenden. Gibt einen super Geschmack, passt ausgezeichnet zu dem Brokoli und Kapern.

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