Gemüseomelett mit Hüttenkäse
Gemüseomelett mit Hüttenkäse - Für den perfekten Tagesstart
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Hüttenkäse begeistert mit seinem hohen Eiweißgehalt Figurbewusste und Sportler gleichermaßen, denn der Nährstoff beugt Heißhungerattacken vor und unterstützt den Muskelaufbau.
Wer möchte, kann den Hüttenkäse auch mal ganz oder teilweise durch zerbröselten Feta austauschen – das bringt mehr Würze.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 337 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 22 g | (22 %) | mehr | |
| Fett | 23 g | (20 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 10 g | (7 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,3 g | (11 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,9 mg | (113 %) | ||
| Vitamin D | 3 μg | (15 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,7 mg | (39 %) | ||
| Vitamin K | 214,5 μg | (358 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,8 mg | (73 %) | ||
| Niacin | 6,6 mg | (55 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 186 μg | (62 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,4 mg | (40 %) | ||
| Biotin | 36,3 μg | (81 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3 μg | (100 %) | mehr | |
| Vitamin C | 56 mg | (59 %) | ||
| Kalium | 818 mg | (20 %) | mehr | |
| Calcium | 252 mg | (25 %) | mehr | |
| Magnesium | 69 mg | (23 %) | mehr | |
| Eisen | 4,9 mg | (33 %) | mehr | |
| Jod | 30 μg | (15 %) | mehr | |
| Zink | 2,8 mg | (35 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6 g | |||
| Harnsäure | 63 mg | |||
| Cholesterin | 403 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 kleine Zucchini (à 200 g)
- 200 g Babyspinat
- 5 Frühlingszwiebeln
- 250 g Kirschtomaten
- 8 Eier
- 8 EL Milch (3,5 % Fett) (à 10 ml)
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 200 g Hüttenkäse
Zubereitungsschritte
Zucchini putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen und waschen, das Weiße und Hellgrüne schräg in etwa 2 cm lange Stücke, das Dunkelgrüne in dünne Ringe schneiden. Tomaten waschen und vierteln.
Die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Eine große Pfanne (ca. 24 cm Ø) mit 1/2 EL Olivenöl auspinseln. 1/4 der Eiermasse in die Pfanne geben und auf jeder Seite 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen. So insgesamt 4 Omeletts ausbacken und im vorgeheizten Backofen bei 80 °C (60 °C Umluft; Gas: Stufe 1) warm halten.
Pfanne mit Küchenpapier auswischen und übriges Öl darin erhitzen. Zucchini, weiße und hellgrüne Frühlingszwiebeln, Tomaten und Spinat darin 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Hüttenkäse mit Salz und Pfeffer würzen, locker unter den Gemüsemix heben und jeweils auf 1 Omeletthälfte verteilen, die freie Seite darüberklappen. Mit restlichen Frühlingszwiebelringen bestreuen.
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