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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gorgonzola-Pasta

mit Wirsingstreifen

3.57143
Durchschnitt: 3.6 (7 Bewertungen)
(7 Bewertungen)
Gorgonzola-Pasta
529
kcal
Brennwert

Gorgonzola-Pasta - Viel leichter als das Original, aber mindestens genauso lecker

15
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Der Brauch, Nudeln und Kartoffeln zu kombinieren, ist kurioserweise in Italien und Schwaben gleichermaßen bekannt. Wie auch immer: Auf jeden Fall sorgt die etwas ungewöhnliche Paarung für extraviele Ballaststoffe und entsprechend gute Sättigung!

Warum das heiße Nudelwasser zum Schluss unter die Sauce gerührt wird? Ganz einfach: So wird das Ganze nicht nur etwas flüssiger, sondern man spart auch Fett – und hat trotzdem den vollen Gorgonzola-Geschmack.

1 Portion enthält
Fett16 g
gesättigte Fettsäuren7,6 g
Eiweiß / Protein25 g
Ballaststoffe14 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien529
Kohlenhydrate/g68
BE5,5
Cholesterin/mg38
Harnsäure/mg117
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0,2
Vitamin E/mg2,6
Vitamin B₁/mg0,7
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg8,4
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg93
Pantothensäure/mg1,6
Biotin/μg3,6
Vitamin B₁₂/μg0,7
Vitamin C/mg21
Kalium/mg732
Kalzium/mg324
Magnesium/mg143
Eisen/mg4,7
Jod/μg21
Zink/mg4,3
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
festkochende Kartoffeln (à 100 g)
1 Stück
Wirsing (ca. 300 g)
2
400 g
1 Stück
1 EL
100 g
100 ml
75 g
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 großer Topf, 1 Holzlöffel, 1 feine Reibe, 1 kleine Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Topf oder Pfanne, 1 Messbecher, 1 Sieb, 1 große Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Gorgonzola-Pasta Zubereitung Schritt 1
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Wirsing putzen, waschen, abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/6
Gorgonzola-Pasta Zubereitung Schritt 2
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Kartoffeln zugeben und 5 Minuten kochen. Pasta zufügen und nach Packungsanleitung bissfest garen.
Schritt 3/6
Gorgonzola-Pasta Zubereitung Schritt 3
Inzwischen den Parmesan fein reiben und beiseitestellen.
Schritt 4/6
Gorgonzola-Pasta Zubereitung Schritt 4
Öl in einem weiteren Topf oder einer Pfanne erhitzen. Wirsing zugeben und unter Rühren 3-4 Minuten andünsten.
Schritt 5/6
Gorgonzola-Pasta Zubereitung Schritt 5
Knoblauch kurz mitdünsten. Frischkäse, Milch und Gorgonzola unterrühren. Unter häufigem Rühren bei kleiner Hitze cremig einkochen. Salzen, pfeffern und etwas Muskat dazureiben.
Schritt 6/6
Gorgonzola-Pasta Zubereitung Schritt 6
Pasta und Kartoffeln abgießen und abtropfen lassen, dabei 100 ml Kochwasser auffangen und unter die Käsesauce rühren. Alles in einer großen vorgewärmten Schüssel mischen, mit Parmesan bestreuen und servieren.

Kommentare

 
War gar nicht so schlecht☺ auf jeden fall mal eine abwechslung. mein Sohn mochte es gar nicht. Er ist aber von Käse nie so begeistert.
 
lecker! Ich habe noch in Streifen geschnittene getrocknete Tomaten und Kassleraufschnitt und ein paar angebratene Kräuterseitlinge dazugetan.
 
Ich würde die Kartoffeln das nächste mal weglassen und ggf. noch ein wenig gekochten Schinken mit reintun aber grundsätzlich war die Kombination von Wirsing und Gorgonzola super lecker! Die Mengenangaben sind sehr großzügig angegeben.
 
Nudeln und Kartoffeln habe ich auch noch nie kombiniert. Schmeckt aber echt lecker. Das mache ich sicherlich mal wieder. Die Mengenangaben sind sehr großzügig bemessen. Ich habe mich genau an die Angaben gehalten und habe eine Riesenpfanne voll bekommen. Die hätte locker für 6 Personen gereicht. Frage: kann man das Gericht einfrieren? Falls ja: Gibt's beim Auftauen/Aufwärmen etwas zu beachten? Pappsatte Grüße :-)
Bild des Benutzers EAT SMARTER
In diesem Fall empfehlen wir nicht, das Gericht einzufrieren.
 
Sehr lecker, schmeckt auch noch am nächsten Tag, dann sind die Nudeln allerdings sehr trocken. Ich hab einfach noch ein wenig Cremefine dazugegeben. Kartoffeln und Nudeln - ich war erst skeptisch, aber schmeckt toll.
 
Hört sich super lecker an. Wie ändert sich die Kalorienbilanz wenn man die Kartoffeln weglässt und anstelle vom Frischkäse Kochsahne nimmt.? Schmeckt es dann immer noch ? :D
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ja, das schmeckt sicher immer noch gut - ist halt nur ein wenig fetter und hat weniger Kohlenhydrate.
 
Mhm aber doch nicht wenn ich die Kochsahne mit nur 7% nehme oder ? Dann müsste es ja sogar Fettärmer und Kalorienärmer werden oder ?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Da haben Sie recht. Meist hat Kochsahne 15 % Fett - daran hatten wir gedacht. Die fettarme lässt einfach schwerer einkochen.
 
superlecker!
 
lecker muss gleich morgen probieren
 
Mehr hab ich mir auch gedacht! Deshalb mehr Wirsing und Gorgonzola (kommt aber wahrscheinlich auf den Gorgonzola an), eine gute handvoll gehackter Walnüsse, ein Schuß Wein..... So langsam wirds.
 
Das Gericht war sehr lecker und einfach zubereitet. Allerdings finde ich die Kartoffeln überflüssig. Sie haben zwar nicht gestört, aber einen besonderen Pfiff haben sie dem Essen auch nicht verliehen.
 
Habe vorher noch nie Kartoffeln und Pasta in einem Gericht zusammen gekocht. Resultat verlangt allerdings nach mehr :)

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