Grillgemüse mit Kichererbsencreme
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Health Score:
97 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
462
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 462 kcal | (22 %) | mehr | |
| Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
| Fett | 36 g | (31 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 23 g | (15 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,4 g | (25 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 7,7 mg | (64 %) | ||
| Vitamin K | 21,4 μg | (36 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 5,1 mg | (43 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 94 μg | (31 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 9,3 μg | (21 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 83 mg | (87 %) | ||
| Kalium | 483 mg | (12 %) | mehr | |
| Calcium | 158 mg | (16 %) | mehr | |
| Magnesium | 81 mg | (27 %) | mehr | |
| Eisen | 3 mg | (20 %) | mehr | |
| Jod | 6 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 2,1 mg | (26 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5,2 g | |||
| Harnsäure | 169 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Für den Hummus
- 300 g getrocknete Kichererbsen
- 2 Knoblauchzehen
- 80 g Tahini Glas
- 1 Zitrone Saft
- Salz
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Chilipulver
- ½ TL Paprikapulver
- 2 EL schwarze Oliven entsteint
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Kichererbsen in reichlich Wasser über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Tag abgießen und in reichlich Wasser 50-60 Minuten weich kochen. Abgießen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Knoblauchzehen schälen und zu den Kicherberbsen pressen. Das Tahin unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Olivenöl abschmecken. In eine Schüssel füllen, mit dem Chilipulver und Paprikapulver bestauben und mit den Oliven garnieren.
2.
Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3.
Für das Gemüse die Aubergine waschen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit 0,5 TL Salz einreiben. 10 Minuten ziehen lassen.
4.
Die Paprikaschote waschen, halbieren, die Kerne und weißen Häute entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
5.
Die Auberginen gründliche abspülen und trocken tupfen. Die Auberginen und die Paprika mit dem Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Abstand zu den Tomaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Nach Wunsch kurz vor dem Servieren im Backofen grillen.
6.
Den Hummus zusammen mit dem Grillgemüse servieren. Dazu passt Weißbrot.
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