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Grüner Spargel und Möhren mit Senfsauce

Grüner Spargel und Möhren mit Senfsauce
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191
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Senfsauce
3 EL
2 gestr. EL
je 250 ml Gemüsebrühe und Milch
4 EL
körniger Senf
Salz, Pfeffer
1 Prise
Gemüse
1 kg
grüner Spargel
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Für die Senfsauce Butter in einem Topf schmelzen. Mehl zugeben und anschwitzen. Brühe und Milch angießen und unter Rühren aufkochen. Senf einrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.

Schritt 2/2

Spargel abspülen und das untere Drittel der Stangen schälen. Spargelenden großzügig abschneiden. Möhren putzen, schälen und je nach Dicke halbieren oder vierteln. Spargel und Möhren getrennt in Salzwasser garen. Spargel ca. 8 Minuten, Möhren ca. 10 Minuten. Gemüse abgießen und mit der Senfsauce zusammen servieren. Dazu Salzkartoffeln reichen.

Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen

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