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Kabeljau mit Zucchinipasta

Kabeljau mit Zucchinipasta
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30 min
Zubereitung
36 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1
2
1
150 ml
trockener Weißwein
1 Stück
unbehandelte Zitronenschale
3
4
Kabeljaufilets à ca. 160 g
1
3 EL
3 EL
1
Zitrone Saft und Abrieb
1 Msp.
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zucchini waschen und die Enden entfernen. Mit Hilfe eines Spiralschneiders in feine Linguine-Streifen schneiden.
Schritt 2/4
Die Zwiebel häuten und mit Hilfe der Nelken das Lorbeerblatt daran spicken. In einem großen Topf 1,5 l Wasser, den Wein, die Zwiebel, 1/2 TL Salz und die Zitronenschale aufkochen. Den Dill waschen, trocken schütteln und die harten Stiele mit zum Sud geben. Den Fisch in den nur noch siedenden Sud legen und ca. 6 Minuten pochieren.
Schritt 3/4
Die Dillspitzen grob hacken. Den Knoblauch häuten und in feine Scheiben schneiden. In heißem Öl in einer Pfanne farblos andünsten, die Kapern ergänzen, den Zitronensaft sowie 1 TL Zitronenabrieb hinzufügen und mit etwas Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Die Zucchininudeln darin kurz schwenken und den Dill untermischen.
Schritt 4/4
Den Fisch mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben und auf vorgewärmte Teller setzen. Die Zucchininudeln darauf anrichten.

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