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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Matjestatar auf Pumpernickelbröseln

mit Äpfeln, Zwiebeln und Kresse

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Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Matjestatar auf Pumpernickelbröseln
490
kcal
Brennwert

Matjestatar auf Pumpernickelbröseln - Köstlicher Snack, der auch als dekorative Vorspeise gut ankommt

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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die im Matjes enthaltenen lebensnotwendigen Omega-3-Fettsäuren tun uns nur Gutes: Sie senken den Cholesterinspiegel sowie den Blutdruck und schützen Herz und Gefäße. Vitamin D wirkt sich positiv auf die Knochenstabilität und Muskelkraft aus, Jod aktiviert die Schilddrüse.

Sie hätten es gern etwas simpler? Dann stechen Sie aus Pumpernickel oder Vollkornbrot mithilfe eines Glases zwei Kreise aus und häufeln Sie das Tatar locker darauf. Für unterwegs: Das Brot einfach dazu essen. Als Fingerfood fürs Büfett: kleine, runde Pumpernickelscheiben (als Rolle erhältlich) belegen.

Fett25 g
gesättigte Fettsäuren4,6 g
Eiweiß / Protein27 g
Ballaststoffe7,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien490
1 Portion enthält
Brennwert490
Eiweiß/Protein/g27
Fett/g25
gesättigte Fettsäuren/g4,6
Kohlenhydrate/g36
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g7,5
BE3
Cholesterin/mg124
Harnsäure/mg343
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg30
Vitamin E/mg4,3
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg11,6
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg45
Pantothensäure/mg1,8
Biotin/μg19,3
Vitamin B₁₂/μg11,2
Vitamin C/mg18
Kalium/mg875
Kalzium/mg156
Magnesium/mg113
Eisen/mg4,1
Jod/μg46
Zink/mg3

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Teller, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Ringausstecher, 1 Küchenschere, 1 Zitronenpresse

Zutaten

für 2 Portionen
250 g
1
großer Apfel (200 g)
1
rote Zwiebel
1
kleine Zitrone
1 EL
1 EL
körniger Senf
3 Scheiben
1 Beet
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Matjestatar auf Pumpernickelbröseln Zubereitung Schritt 1

Matjesfilets fein würfeln. Den Apfel waschen, trockenreiben, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken.

Video Tipp
Einen Apfel vierteln und entkernen
Video Tipp
Wie Sie eine rote Zwiebel gekonnt in kleine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie ein Matjesfilet gekonnt in feine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie Apfelviertel am besten in Würfel schneiden
Schritt 2/4
Matjestatar auf Pumpernickelbröseln Zubereitung Schritt 2

Zitrone auspressen. Den Saft mit den anderen vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit Öl, Senf und etwas Salz und Pfeffer gründlich mischen.

Schritt 3/4
Matjestatar auf Pumpernickelbröseln Zubereitung Schritt 3

Pumpernickel mit den Fingern möglichst fein zerbröseln. Einen Ringausstecher (12 cm Ø) auf einen Teller setzen.

Schritt 4/4
Matjestatar auf Pumpernickelbröseln Zubereitung Schritt 4

Die Hälfte der Pumpernickelbrösel in den Ausstecher geben und etwas festdrücken, dann die Hälfte des Tatars daraufgeben und den Ring vorsichtig abziehen. Mit restlichen Bröseln und Tatar genauso verfahren. Kresse vom Beet schneiden und über das Tatar streuen.

Kommentare

 
Ich habe dieses Rezept schon oft zubereitet, wenn ich Gäste erwarte. Es ist eine leckere Vorspeise, ziemlich schnell zubereitet und sieht auf dem Teller auch noch gut aus. Ich krümele das Pumpernickel auch nicht, sondern steche es mit einem Ring aus, in den ich dann auch die Füllung packe.
 
Ich habs ohne das zerbröseln gemacht und das Tatar einfach aufs Brot gehäuft. Da hat mir Matjes mal wieder richtig gut geschmeckt!

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