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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Matjestatar auf Pumpernickelbröseln

mit Äpfeln, Zwiebeln und Kresse

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Matjestatar auf Pumpernickelbröseln

Matjestatar auf Pumpernickelbröseln - Köstlicher Snack, der auch als dekorative Vorspeise gut ankommt

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490
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
250 g Matjesfilet
1 großer Apfel (200 g)
1 rote Zwiebel
1 kleine Zitrone
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
1 EL körniger Senf
Salz
Pfeffer
3 Scheiben Pumpernickel
1 Beet Kresse
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Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Teller, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Ringausstecher, 1 Küchenschere, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Matjestatar auf Pumpernickelbröseln Zubereitung Schritt 1

Matjesfilets fein würfeln. Den Apfel waschen, trockenreiben, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken.

Einen Apfel vierteln und entkernen
Wie Sie eine rote Zwiebel gekonnt in kleine Würfel schneiden
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie ein Matjesfilet gekonnt in feine Würfel schneiden
Wie Sie Apfelviertel am besten in Würfel schneiden
Schritt 2/4
Matjestatar auf Pumpernickelbröseln Zubereitung Schritt 2

Zitrone auspressen. Den Saft mit den anderen vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit Öl, Senf und etwas Salz und Pfeffer gründlich mischen.

Schritt 3/4
Matjestatar auf Pumpernickelbröseln Zubereitung Schritt 3

Pumpernickel mit den Fingern möglichst fein zerbröseln. Einen Ringausstecher (12 cm Ø) auf einen Teller setzen.

Schritt 4/4
Matjestatar auf Pumpernickelbröseln Zubereitung Schritt 4

Die Hälfte der Pumpernickelbrösel in den Ausstecher geben und etwas festdrücken, dann die Hälfte des Tatars daraufgeben und den Ring vorsichtig abziehen. Mit restlichen Bröseln und Tatar genauso verfahren. Kresse vom Beet schneiden und über das Tatar streuen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Ich habe dieses Rezept schon oft zubereitet, wenn ich Gäste erwarte. Es ist eine leckere Vorspeise, ziemlich schnell zubereitet und sieht auf dem Teller auch noch gut aus. Ich krümele das Pumpernickel auch nicht, sondern steche es mit einem Ring aus, in den ich dann auch die Füllung packe.
 
Ich habs ohne das zerbröseln gemacht und das Tatar einfach aufs Brot gehäuft. Da hat mir Matjes mal wieder richtig gut geschmeckt!

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