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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pfannengerührtes Hähnchenfilet

mit Shiitakepilzen, Zuckerschoten und Paprika

Pfannengerührtes Hähnchenfilet

Pfannengerührtes Hähnchenfilet - Toller Asia-Style für alle, die es pikant lieber mögen als super scharf

175
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6 getrocknete Shiitakepilze
2 Hähnchenbrustfilets (à 200 g)
1 Eiweiß
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
1 ½ EL Öl
Salz
Pfeffer
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 30 g)
100 g Zuckerschoten
2 Frühlingszwiebeln
1 kleine gelbe Paprikaschote (ca. 125 g)
200 ml Geflügelbrühe
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Küchengeräte

2 Schüsseln, 1 Frischhaltefolie, 1 Küchenbeil, 1 Arbeitsbrett, 1 Schneebesen, 1 kleines Messer, 1 Wok, 1 Pfannenwender

Zubereitungsschritte

Pfannengerührtes Hähnchenfilet Zubereitung Schritt 1
1

Die Pilze in warmem Wasser etwa 30 Minuten einweichen.

Pfannengerührtes Hähnchenfilet Zubereitung Schritt 2
2

Inzwischen Hähnchenfilets abspülen, trockentupfen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 10 Minuten im Gefrierfach anfrieren lassen.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Pfannengerührtes Hähnchenfilet Zubereitung Schritt 3
3

Das angefrorene Hähnchenfilet mit einem Küchenbeil oder mit einem großen, scharfen Messer in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten in Streifen schneiden
Pfannengerührtes Hähnchenfilet Zubereitung Schritt 4
4

Das Ei trennen (Eigelb anderweitig verwenden). Eiweiß mit 3 EL Wasser, Speisestärke, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Pfannengerührtes Hähnchenfilet Zubereitung Schritt 5
5

Hähnchenfiletscheiben in der Eiweißmischung wenden und 15-20 Minuten darin ziehen lassen (marinieren).

Pfannengerührtes Hähnchenfilet Zubereitung Schritt 6
6

Pilze abgießen, ausdrücken und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.

Pfannengerührtes Hähnchenfilet Zubereitung Schritt 7
7

Zuckerschoten waschen, putzen und längs in schmale Streifen schneiden.

Pfannengerührtes Hähnchenfilet Zubereitung Schritt 8
8

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Pfannengerührtes Hähnchenfilet Zubereitung Schritt 9
9

Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in schmale Streifen schneiden.

Pfannengerührtes Hähnchenfilet Zubereitung Schritt 10
10

Restliches Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenfilet etwas abtropfen lassen und darin bei großer Hitze unter Rühren rundum anbraten.

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Pfannengerührtes Hähnchenfilet Zubereitung Schritt 11
11

Pilze, Zuckerschoten, Zwiebeln und Paprika dazugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten garen.

Pfannengerührtes Hähnchenfilet Zubereitung Schritt 12
12

Ingwer und Brühe zufügen, kurz aufkochen, salzen und pfeffern. Dazu passt Basmatireis.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers Zagboy
Schmeckt einfach Hammer! nur schade das es schwer ist an einige der zutaten zu kommen. Meine erste erfahrung mit Shiitake Pilzen aber ich muss sagen trotz ihres sehr eigenen geschmackes passen sie gut dazu. Die Zuckerschoten musste ich leider auch durch Erbsen ersetzen.
Bild des Benutzers mondstaub
Sehr gut zum nach kochen und schmeckt echt super ! Kann ich nur empfehlen...Habe es ein wenig mit Curry noch gewürzt , lecker.
 
Habe ebenfalls Champignons genutzt, sehr geil! Als Variation empfehle ich ein bisschen Sojacreme mitzuköcheln und mit Currypulver abzuschmecken!
 
Mir und meiner Frau hat dieses Gericht sehr gut geschmeckt.Leider musste ich einige der Zutaten durch andere ersetzen,weil der Edeka-Laden in der Nachbarschaft nicht alle Zutaten vorrätig hatte. So musste ich für die Pilze Steinpilze,für die Zuckerschoten frische Erbsen und für die Frühlings- zwiebeln Schalotten nehmen.Ich kann dieses Gericht nur weiterempfehlen.
 
Kann dieses Rezept nur weiter empfehlen.Habe statt Shitake pilze Champignons benutzt!Ist auch super! von mir 5 punkte!!!!!!

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