Gesunde Gourmet-Küche

Pfannengerührter grüner Spargel

mit Eismeergarnelen
4.272725
Durchschnitt: 4.3 (11 Bewertungen)
(11 Bewertungen)
Pfannengerührter grüner Spargel

Pfannengerührter grüner Spargel - So geht figurfreundliches Essen nach Feinschmeckerart

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
92 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
88
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

So ein tolles Essen mit nicht mal 90 Kalorien? Und dabei schmeckt das Ganze nicht nur fantastisch, sondern bringt mit Jod, Vitamin E und Kalium höchst nützliche Nährstoffe auf den Teller. Gerade der grüne Spargel ist zudem reich an Folsäure, welche die Zellerneuerung und Blutbildung fördert.

Wer nicht jede Kalorie zählt, kocht sich zum Asia-Spargel mit Garnelen eine Portion Naturreis – der Ballaststoffe und Vitamine ins Spiel bringt. Ist die Spargelsaison vorbei können Sie für das Rezept Spargoli (Stangen-Brokkoli) verwenden, dies ist die Ur-From von Brokkoli und hat von Juni bis Oktober Saison. 

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien88 kcal(4 %)
Protein10 g(10 %)
Fett2 g(2 %)
Kohlenhydrate4 g(3 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4 g(13 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E7,1 mg(59 %)
Vitamin K119,8 μg(200 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin4 mg(33 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure118 μg(39 %)
Pantothensäure1,2 mg(20 %)
Biotin6,3 μg(14 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C26 mg(27 %)
Kalium375 mg(9 %)
Calcium87 mg(9 %)
Magnesium44 mg(15 %)
Eisen2,1 mg(14 %)
Jod48 μg(24 %)
Zink1,5 mg(19 %)
gesättigte Fettsäuren0,4 g
Harnsäure89 mg
Cholesterin38 mg
Zucker gesamt6 g
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER

Zutaten

für
2
Zutaten
500 g grüner Spargel
1 TL Keimöl (Maiskeimöl)
100 ml klassische Gemüsebrühe
3 Stiele Koriander
50 g HanseGarnelen (Eismeergarnelen; gekocht und geschält)
2 EL helle Sojasauce
Salz
Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpargelHanseGarnelenSojasauceKorianderSalzPfeffer
Produktempfehlung
Jetzt HanseGarnelen bestellen
Sie möchten das Rezept nachkochen? Bestellen Sie ganz einfach online bei HanseGarnelen – und freuen Sie sich auf ein exklusives Geschenk als Dankeschön.
Für Garnelen-Fans mit höchsten Ansprüchen
HanseGarnelen sind fangfrische Garnelen aus nachhaltiger und tierwohlgerechter Aufzucht, garantiert ohne Antibiotika oder andere künstliche Zusätze. Das macht sie zur ersten Wahl für viele Sterneköche, die auf Frische und besten Geschmack Wert legen. Klicken Sie auf "Mehr" für weitere Infos.
Zubereitungstipps
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Teelöffel, 1 Wok oder große Pfanne, 1 Messbecher, 1 Holzlöffel (Pfannenwender), 1 Sieb, 1 Küchenpapier, 1 Esslöffel

Zubereitungsschritte

1.
Pfannengerührter grüner Spargel Zubereitung Schritt 1

Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, jeweils das untere Drittel schälen und die Stangen schräg dritteln.

2.
Pfannengerührter grüner Spargel Zubereitung Schritt 2

Öl in einem Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Hälfte der Brühe zugießen und den Spargel darin bei starker Hitze unter Wenden in 7–10 Minuten bissfest garen.

3.
Pfannengerührter grüner Spargel Zubereitung Schritt 3

Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

4.
Pfannengerührter grüner Spargel Zubereitung Schritt 4

Garnelen kurz abspülen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Kurz vor Garzeitende des Spargels mit der restlichen Brühe zufügen und erhitzen.

5.
Pfannengerührter grüner Spargel Zubereitung Schritt 5

Alles mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Pfannengerührten grünen Spargel mit Koriander bestreuen und sofort servieren.

 
Ich habe anstelle des Korinaders Petersilie genommen, da diese immer vorrätig bei mr ist. Ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten. - Einfach lecker!
 
super legeres Rezept !! immer wieder gern . ich brate den Spargel ca 15 min. kann dieses Rezept nur jeden empfehlen der auf eine ausgewogene Ernährung achtet. auch ohne Garnelen super lecker , ob alleine oder zu fisch oder fleisch .
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Schlagwörter
Saisonaler Snack
Vegane Peanut-Cookies mit Vanille Rezept
Ohne raffinierten Zucker
4.25
(4)

15 Min.

60 Min.

169 kcal

70
Apfelrosentörtchen Rezept
Clever naschen
4.857145
(7)

30 Min.

65 Min.

234 kcal

74
Hefeschnecken mit Pflaumen und Pekannüssen Rezept

40 Min.

190 Min.

286 kcal

76
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
48 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1529 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
31 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog