Vegetarische Wintergerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

243 Vegetarische Wintergerichte Rezepte von EAT SMARTER

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Backofenkartoffeln Rezept

Kalorienarm aus dem Ofen

Backofenkartoffeln

10 Min.

40 Min.

349 kcal

Country Potatoes Rezept

5-Zutaten-Küche

Country Potatoes

10 Min.

50 Min.

228 kcal

Gebackener Chicorée mit Haselnüssen Rezept

Feine Gemüseküche

Gebackener Chicorée mit Haselnüssen

25 Min.

50 Min.

198 kcal

Bohnensalat mit Ei Rezept

Perfekt zum Abnehmen

Bohnensalat mit Ei

30 Min.

30 Min.

349 kcal

Nuss-Blaukraut aus dem Ofen Rezept

Klassiker mal anders

Nuss-Blaukraut aus dem Ofen

15 Min.

55 Min.

195 kcal

Gemüsecremesuppe mit Roter Bete Rezept

Gemüsecremesuppe mit Roter Bete

20 Min.

55 Min.

134 kcal

Rote-Bete-Carpaccio mit Pinienkernen Rezept

Klassiker mal anders

Rote-Bete-Carpaccio mit Pinienkernen

30 Min.

30 Min.

175 kcal

Kürbissuppe mit Apfel Rezept

Kürbissuppe mit Apfel

25 Min.

45 Min.

242 kcal

Gefüllter Kürbis mit Brokkoli und Tofu Rezept

Gefüllter Kürbis mit Brokkoli und Tofu

45 Min.

75 Min.

Glasierte Rote-Bete-Knödel Rezept

Starkoch-Rezept

Glasierte Rote-Bete-Knödel

mit Kümmelbutter, Meerrettich und Dill

35 Min.

60 Min.

664 kcal

Kürbis-Kichererbsen-Curry mit Kokos Rezept

Kürbis-Kichererbsen-Curry mit Kokos

50 Min.

50 Min.

559 kcal

Rote-Bete-Tarte mit Feta Rezept

Feine Gemüseküche

Rote-Bete-Tarte mit Feta

45 Min.

80 Min.

242 kcal

Bulgursalat mit Grünkohl Rezept

Schnelles Mittagessen

Bulgursalat mit Grünkohl

30 Min.

30 Min.

535 kcal

Warmer Topinambursalat mit Blutorangen und Ziegenkäse Rezept

Saisonale Küche

Warmer Topinambursalat mit Blutorangen und Ziegenkäse

35 Min.

50 Min.

491 kcal

Gemüsesuppe mit Grünkohl Rezept

Gemüsesuppe mit Grünkohl

20 Min.

30 Min.

175 kcal

Buchweizen-Bete-Risotto Rezept

Klassiker mal anders

Buchweizen-Bete-Risotto

35 Min.

35 Min.

320 kcal

Vegane Shakshuka mit Linsen und Aprikosen Rezept

Klassiker mal anders

Vegane Shakshuka mit Linsen und Aprikosen

25 Min.

25 Min.

382 kcal

Mediterrane Rote-Bete-Reis-Türmchen mit Aprikosen-Paprika-Salsa Rezept

Gesunde Gourmet-Küche

Mediterrane Rote-Bete-Reis-Türmchen mit Aprikosen-Paprika-Salsa

30 Min.

30 Min.

368 kcal

Grünkern-Bowl Rezept

Vegan für Genießer

25 Min.

25 Min.

471 kcal

Kohlrabi-Grünkohl-Gratin mit Haselnuss-Kruste Rezept

Feine Gemüseküche

Kohlrabi-Grünkohl-Gratin mit Haselnuss-Kruste

20 Min.

30 Min.

358 kcal

Wintersuppe mit Artischocken-Nuss-Topping Rezept

Wintersuppe mit Artischocken-Nuss-Topping

30 Min.

30 Min.

387 kcal

Linsen-Grünkohl-Moussaka Rezept

Saisonale Küche

Linsen-Grünkohl-Moussaka

45 Min.

75 Min.

520 kcal

Smashed Sweet Potatoes mit Rote-Bete-Feta-Salat Rezept

Gesunder Feierabend

Smashed Sweet Potatoes mit Rote-Bete-Feta-Salat

50 Min.

50 Min.

449 kcal

Veggie-Lasagne-Eintopf Rezept

Klassiker mal anders

Veggie-Lasagne-Eintopf

30 Min.

30 Min.

581 kcal

Feldsalat mit Topinambur und Schoko-Orangen-Dressing Rezept

Gesunde Gourmet-Küche

Feldsalat mit Topinambur und Schoko-Orangen-Dressing

20 Min.

20 Min.

280 kcal

Crespelle mit Cheddar Rezept

Crespelle mit Cheddar

80 Min.

100 Min.

611 kcal

Vegetarische Bratwurst im Brötchen Rezept

Fast Food ohne Reue

Vegetarische Bratwurst im Brötchen

mit karamellisierten Zwiebeln

20 Min.

20 Min.

535 kcal

Ofengemüse mit Birnen, Kichererbsen und Spinat Rezept

Feine Gemüseküche

Ofengemüse mit Birnen, Kichererbsen und Spinat

45 Min.

45 Min.

382 kcal

Grünkohl-Quiche Rezept

Saisonale Küche

Grünkohl-Quiche

40 Min.

110 Min.

1080 kcal

Meerrettich-Kartoffel-Suppe Rezept

Vegetarisch für Genießer

Meerrettich-Kartoffel-Suppe

mit Walnuss-Petersilien-Gremolata und Preiselbeersauce

30 Min.

50 Min.

332 kcal

Rosenkohl auf Reis Rezept

Saisonale Küche

Rosenkohl auf Reis

45 Min.

45 Min.

512 kcal

Rice Paper Dumplings mit Orangen-Kokos-Dip Rezept

Vegan für Genießer

Rice Paper Dumplings mit Orangen-Kokos-Dip

30 Min.

30 Min.

297 kcal

Rosenkohl vom Blech Rezept

5-Zutaten-Küche

Rosenkohl vom Blech

25 Min.

25 Min.

285 kcal

Gebackener Chicorée mit Kiwi-Dressing Rezept

Besonders kalorienarm

Gebackener Chicorée mit Kiwi-Dressing

20 Min.

20 Min.

253 kcal

Quark-Bulgur-Frikadellen Rezept

Superfood aus der Heimat

Quark-Bulgur-Frikadellen

15 Min.

40 Min.

461 kcal

Ofenwurzelgemüse mit Ziegenkäse Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Ofenwurzelgemüse mit Ziegenkäse

20 Min.

50 Min.

419 kcal

Pilzragout mit Lauch und Kartoffelpüree Rezept

Feine Gemüseküche

Pilzragout mit Lauch und Kartoffelpüree

40 Min.

40 Min.

404 kcal

Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen und Grünkohl Rezept

Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen und Grünkohl

35 Min.

35 Min.

606 kcal

Rote Bete-Suppe mit Kokos, Birne und Zimt Rezept

Vegan für Genießer

Rote Bete-Suppe mit Kokos, Birne und Zimt

15 Min.

45 Min.

433 kcal

Rotkohlpäckchen mit Maronen Rezept

Feine Gemüseküche

Rotkohlpäckchen mit Maronen

35 Min.

60 Min.

494 kcal

Blumenkohl-Reis-Pilaw Rezept

Feine Gemüseküche

Blumenkohl-Reis-Pilaw

mit Kokosmilch und Kardamom

30 Min.

60 Min.

400 kcal

Grünkohl mit vegetarischen Pinkel Rezept

Klassiker mal anders

Grünkohl mit vegetarischen Pinkel

50 Min.

75 Min.

661 kcal

Süßkartoffel-Kürbis-Bratlinge mit Sojajoghurt-Dip Rezept

Vegan für Genießer

Süßkartoffel-Kürbis-Bratlinge mit Sojajoghurt-Dip

25 Min.

90 Min.

346 kcal

Grünkohl-Kokos-Suppe Rezept

Regional & saisonal

Grünkohl-Kokos-Suppe

30 Min.

30 Min.

309 kcal

Buchweizennudeln mit Gemüse und Rucola-Matcha-Pesto Rezept

Saisonale Küche

Buchweizennudeln mit Gemüse und Rucola-Matcha-Pesto

25 Min.

25 Min.

638 kcal

Kaki Lassi Rezept

Besonders bekömmlich

15 Min.

15 Min.

153 kcal

Rotkohltarte mit Ziegenfrischkäse Rezept

Feine Gemüseküche

Rotkohltarte mit Ziegenfrischkäse

120 Min.

120 Min.

379 kcal

Linsengemüse mit Grünkohl und Spiegelei Rezept

Smarte Hausmannskost

Linsengemüse mit Grünkohl und Spiegelei

30 Min.

750 Min.

472 kcal

Man glaubt es kaum, aber der Winter ist einer der besten Jahreszeiten, um sich kreativ vegeatrisch zu ernähren. Unsere vegetarischen Wintergerichte bieten eine Menge Kohl- und Rübensorten, die alle ein perfekter Vitaminlieferant für die kalte Jahreszeit sind. Wer einen kalten Wintertag gerne mit einem deftigen Nudelgericht verbringen möchte, dem empfehlen wir beispielsweise unsere Farfalle-Nudeln mit Spitzkohl. Aber auch süße Veggie-Fans kommen hier auf ihre Kosten, zum Beispiel mit dem saftigen Bratapfelkuchen. EAT SMARTER wünscht guten Appetit!