EatSmarter Exklusiv-Rezept

Salatschüssel mit scharfen Rinderfiletscheiben

und Avocado-Dressing
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Salatschüssel mit scharfen Rinderfiletscheiben

Salatschüssel mit scharfen Rinderfiletscheiben - Peppt den knackigen Salat auf: Rinderfilet in der Pfeffer-Koriander-Kruste

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Health Score:
9,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
481
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Der Salat samt Fleisch nützt allen – Männern und Frauen –, die Stress haben. Und besonders diejenigen Frauen, die sich ein Kind wünschen, die bereits schwanger sind, die stillen oder die sich in den Wechseljahren befinden, profitieren, denn er enthält alle wichtigen Vitamine, die sie speziell jetzt benötigen.

Wenn Sie einige Fettkalorien sparen möchten, lassen Sie die Macadamianüsse weg und bestreuen den Salat mit gehackter Petersilie. So kommen Sie statt zu Kalorien zu einer zusätzlichen Portion an Vitaminen, Mineral- und sekundären Pflanzenstoffen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien481 kcal(23 %)
Protein48 g(49 %)
Fett27 g(23 %)
Kohlenhydrate9 g(6 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,5 g(18 %)
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2,7 mg(23 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin15,4 mg(128 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure169 μg(56 %)
Pantothensäure2,5 mg(42 %)
Biotin17,8 μg(40 %)
Vitamin B₁₂3,1 μg(103 %)
Vitamin C44 mg(46 %)
Kalium1.172 mg(29 %)
Calcium206 mg(21 %)
Magnesium86 mg(29 %)
Eisen6,3 mg(42 %)
Jod11 μg(6 %)
Zink8,2 mg(103 %)
gesättigte Fettsäuren6,2 g
Harnsäure260 mg
Cholesterin105 mg
Automatic (1 Portion)
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E3,6 mg(30 %)
Vitamin K22,9 μg(38 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin15,1 mg(126 %)
Vitamin B₆1,1 mg(79 %)
Folsäure128 μg(43 %)
Pantothensäure2,4 mg(40 %)
Biotin14,6 μg(32 %)
Vitamin B₁₂3,2 μg(107 %)
Vitamin C53 mg(56 %)
Kalium1.498 mg(37 %)
Calcium199 mg(20 %)
Magnesium91 mg(30 %)
Eisen4,9 mg(33 %)
Jod9 μg(5 %)
Zink7,3 mg(91 %)
gesättigte Fettsäuren6,9 g
Harnsäure192 mg
Cholesterin74 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER

Zutaten

für
2
Zutaten
1 TL
1 TL
275 g
Rinderfilet (aus der Mitte, im Stück)
1 TL
1
100 g
Tomaten (2 Tomaten)
50 g
gemischte Kirschtomaten (rot und gelb)
1 Stange
Staudensellerie (ca. 100 g, aus der Mitte der Staude)
30 g
½
1
200 g
Zubereitungstipps
Zubereitung

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 Teller, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Mörser, 1 Pfannenwender, 1 Stabmixer, 1 hohes Gefäß, 1 Salatschleuder, 1 Aluminiumfolie, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

1.
Salatschüssel mit scharfen Rinderfiletscheiben Zubereitung Schritt 1

Pfefferkörner und Koriander im Mörser leicht zerstoßen.

2.
Salatschüssel mit scharfen Rinderfiletscheiben Zubereitung Schritt 2

Das Rinderfilet trockentupfen, salzen und in den zerstoßenen Gewürzen wenden.

3.
Salatschüssel mit scharfen Rinderfiletscheiben Zubereitung Schritt 3

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Steak darin von beiden Seiten bei starker Hitze anbraten. Temperatur reduzieren und das Fleisch unter mehrmaligem Wenden 7-8 Minuten braten.

4.
Salatschüssel mit scharfen Rinderfiletscheiben Zubereitung Schritt 4

Fleisch herausnehmen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen.

5.
Salatschüssel mit scharfen Rinderfiletscheiben Zubereitung Schritt 5

Inzwischen den Salat putzen, waschen und trockenschleudern. In mundgerechte Stücke schneiden.

6.
Salatschüssel mit scharfen Rinderfiletscheiben Zubereitung Schritt 6

Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden und die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.

7.
Salatschüssel mit scharfen Rinderfiletscheiben Zubereitung Schritt 7

Sellerie putzen, waschen, entfädeln und in dünne Streifen schneiden. Macadamianüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten, auf einem Teller etwas abkühlen lassen und grob hacken.

8.
Salatschüssel mit scharfen Rinderfiletscheiben Zubereitung Schritt 8

Avocado halbieren, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Limette auspressen. Avocadofleisch mit Joghurt, 2 EL Limettensaft, Salz, Pfeffer und Tabasco fein pürieren.

9.
Salatschüssel mit scharfen Rinderfiletscheiben Zubereitung Schritt 9

Rinderfilet in Scheiben schneiden.

10.
Salatschüssel mit scharfen Rinderfiletscheiben Zubereitung Schritt 10

Salat mit der Hälfte des Dressings mischen und in einer großen Schüssel anrichten. Rindfleisch, Tomaten, Sellerie und Nüsse darüber verteilen und mit dem restlichen Dressing beträufelt servieren.

 
Also für mich und meine beiden Kids ist das eher nichts. Aber mein Mann ist hin und weg, und das heisst schon was, denn eigentlich isst er kein "Grünzeugs" denn man(n) ist ja kein Karnickel :-P