Figurbewusst genießen

Schnelles Reis-Ofen-Gemüse mit Hähnchen

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Schnelles Reis-Ofen-Gemüse mit Hähnchen

Schnelles Reis-Ofen-Gemüse mit Hähnchen - Smarter Reis-Genuss aus dem Ofen | Foto: Marieke Dammann

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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
431
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien431 kcal(21 %)
Protein37 g(38 %)
Fett10 g(9 %)
Kohlenhydrate47 g(31 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7,4 g(25 %)
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E4,9 mg(41 %)
Vitamin K46,4 μg(77 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin24,1 mg(201 %)
Vitamin B₆1,5 mg(107 %)
Folsäure166 μg(55 %)
Pantothensäure1,9 mg(32 %)
Biotin10 μg(22 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C171 mg(180 %)
Kalium1.092 mg(27 %)
Calcium105 mg(11 %)
Magnesium92 mg(31 %)
Eisen4,7 mg(31 %)
Jod10 μg(5 %)
Zink2,7 mg(34 %)
gesättigte Fettsäuren1,7 g
Harnsäure355 mg
Cholesterin78 mg

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Aubergine
1 Zucchini
2 rote Paprikaschoten
1 Knoblauchzehe
1 Stange Lauch (klein; 200 g)
2 Zweige Oregano
4 kleine Hähnchenbrustfilets (à 125 g)
3 EL Olivenöl
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer
Cayennepfeffer
Paprikapulver edelsüß
2 Packung reis-fit Express Parboiled-Reis
2 EL Ajvar (20 g; Paprikapaste)
2 EL Balsamessig
Produktempfehlung

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Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 große Auflaufform

Zubereitungsschritte

1.

Aubergine und Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und Ringe schneiden. Oregano waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.

2.

Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und jeweils halbieren. Gemüse, Knoblauch und Oregano auf ein Backblech oder in eine große Auflaufform geben, mit Öl beträufeln und vermischen. Fleischstücke auf das Gemüse geben und alles mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene insgesamt 25 Minuten backen, dabei ein- bis zweimal wenden.

3.

10 Minuten vor Garende Reis durch sanftes Drücken der Packungen auflockern, Packungen aufreißen, jeweils 1 EL Ajvar sowie 1–2 EL Wasser in beide Packungen geben und mischen. Das Backblech oder die Form aus dem Backofen nehmen, den Reis unter das Gemüse heben und weitere 5–8 Minuten mit der Grillfunktion des Backofens garen, dabei das Fleisch bräunen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und mit Balsamessig beträufeln.

 
Unter 2. steht das Hühnchen und das Gemüse insgesamt 25 Minuten im Ofen garen. Unter 3. steht allerdings 10 Minuten vor Garende das Gemüse aus dem Ofen nehmen und für weitere 5-8 Minuten garen. Was von beidem ist jetzt richtig? 25 Minuten garen + 5-8 Minuten grillen oder 15 Minuten garen + 5-8 Minuten grillen? Gerade Hühnchenfleisch wird extrem trocken wenn es zu lange gegart wird. Etwas mehr Sorgfalt bei den Rezepten wäre schön ..
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo karl-heinrich, in Schritt 2 geben wir die Gesamtgarzeit des Hähnchens an, das heißt, zunächst wird das Hähnchen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) für 15 Minuten im Ofen gegart. Dann wird in Schritt 3 der Reis vorbereitet, mit auf das Blech gegeben und dann wird alles zusammen noch weitere 5–8 Minuten mit der Grillfunktion gegart. Das heißt, insgesamt bleibt das Hähnchen 25 Minuten im Ofen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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