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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Selleriesuppe

mit Blauschimmelkäse-Crostini

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Selleriesuppe

Selleriesuppe - Selleriesuppe - ein Potpourri aus würzigen Aromen wird hier aufgetischt

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194
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
säuerlicher Apfel (ca. 200 g)
1 Stück
Knollensellerie (ca. 250 g)
2
vorwiegend festkochende Kartoffeln (ca. 100 g)
1 EL
650 ml
klassische Gemüsebrühe
40 g
1 EL
¼
3 Stangen
Staudensellerie (aus der Mitte, ca. 200 g)
Einkaufsliste drucken

Küchengeräte

1 Topf, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Brotmesser, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Gemüsehobel, 1 Stabmixer, 1 Backblech, 1 Gabel

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Selleriesuppe Zubereitung Schritt 1
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/10
Selleriesuppe Zubereitung Schritt 2
Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.
Video Tipp
Apfel schälen und schneiden
Schritt 3/10
Selleriesuppe Zubereitung Schritt 3
Knollensellerie und Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie effektiv in Würfel schneiden
Schritt 4/10
Selleriesuppe Zubereitung Schritt 4
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin einige Minuten unter Rühren farblos andünsten. Apfelscheiben dazugeben und 1 Minute dünsten.
Video Tipp
Wie Sie eine gewürfelte Zwiebel schnell und einfach glasig dünsten
Schritt 5/10
Selleriesuppe Zubereitung Schritt 5
Sellerie und Kartoffeln dazugeben, die Brühe zugießen und zum Kochen bringen. Ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Schritt 6/10
Selleriesuppe Zubereitung Schritt 6
Inzwischen Gorgonzola und Frischkäse verrühren, kräftig mit Pfeffer würzen.
Schritt 7/10
Selleriesuppe Zubereitung Schritt 7
Das Brot in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und unter dem heißen Backofengrill von jeder Seite goldgelb rösten. Abkühlen lassen.
Schritt 8/10
Selleriesuppe Zubereitung Schritt 8
Staudensellerie waschen, putzen, entfädeln und fein schneiden, dabei die Blätter abzupfen. Den Sellerie in sehr feine Scheiben hobeln.
Schritt 9/10
Selleriesuppe Zubereitung Schritt 9
Die Käsemischung auf die abgekühlten Brotscheiben (Crostini) streichen.
Schritt 10/10
Selleriesuppe Zubereitung Schritt 10
Die Selleriesuppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crostini unter dem Grill erneut kurz erwärmen. Sellerieblätter und -scheiben über die Suppe streuen, die Crostini extra dazureichen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Die Suppe war super lecker. Ich hab auch noch in die Suppe etwas Gorgonzola und Sojasauce. War echt total gut.
 
Hallo,guten Morgen! Wie übernehme ich diese feine Suppe in 'mein Kochbuch'?? Ciao und danke für die Erleuchtung.... EAT SMARTER sagt: Legen Sie bitte einen Account an und drücken Sie dann den Button "Rezept merken".
 
Nun zum 2. Mal und ich freue mich drauf :-)
 
Hallo an alle Köche, habe die Suppe gerade fertig gekocht und ich muß sagen, super lecker! Danke an das EAT Smarter Team
 
Einfach gut!

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