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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Selleriesuppe

mit Blauschimmelkäse-Crostini

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Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Selleriesuppe
194
kcal
Brennwert

Selleriesuppe - Selleriesuppe - ein Potpourri aus würzigen Aromen wird hier aufgetischt

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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Ätherische Öle im Sellerie hemmen unerwünschte Bakterien im Mund- und Rachenbereich sowie im Magen. Dank eines hohen Kaliumgehaltes dient das Gemüse der Entwässerung. Allgemein regt es Kreislauf und Stoffwechsel an und wirkt somit rundum belebend.

 

Beim Sellerie öfter zu Bio-Gemüse greifen: Das hat vergleichsweise wenig Nitrat, welches im Körper zum ungünstigen Nitrit umgewandelt wird, das den Sauerstofftransport im Blut behindert; aus Nitrit können wiederum schädigende Nitrosamine entstehen.

Fett8 g
gesättigte Fettsäuren3,4 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe6,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien194
1 Portion enthält
Brennwert194
Eiweiß/Protein/g7
Fett/g8
gesättigte Fettsäuren/g3,4
Kohlenhydrate/g21
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,5
BE2
Cholesterin/mg17
Harnsäure/mg72
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg1,7
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg3,1
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg28
Pantothensäure/mg0,8
Biotin/μg3,1
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg12
Kalium/mg431
Kalzium/mg149
Magnesium/mg41
Eisen/mg1,5
Jod/μg9
Zink/mg1,1

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Brotmesser, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Gemüsehobel, 1 Stabmixer, 1 Backblech, 1 Gabel

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
säuerlicher Apfel (ca. 200 g)
1 Stück
Knollensellerie (ca. 250 g)
2
vorwiegend festkochende Kartoffeln (ca. 100 g)
1 EL
650 ml
klassische Gemüsebrühe
40 g
1 EL
¼
3 Stangen
Staudensellerie (aus der Mitte, ca. 200 g)
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Selleriesuppe Zubereitung Schritt 1
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/10
Selleriesuppe Zubereitung Schritt 2
Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.
Video Tipp
Apfel schälen und schneiden
Schritt 3/10
Selleriesuppe Zubereitung Schritt 3
Knollensellerie und Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie effektiv in Würfel schneiden
Schritt 4/10
Selleriesuppe Zubereitung Schritt 4
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin einige Minuten unter Rühren farblos andünsten. Apfelscheiben dazugeben und 1 Minute dünsten.
Video Tipp
Wie Sie eine gewürfelte Zwiebel schnell und einfach glasig dünsten
Schritt 5/10
Selleriesuppe Zubereitung Schritt 5
Sellerie und Kartoffeln dazugeben, die Brühe zugießen und zum Kochen bringen. Ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Schritt 6/10
Selleriesuppe Zubereitung Schritt 6
Inzwischen Gorgonzola und Frischkäse verrühren, kräftig mit Pfeffer würzen.
Schritt 7/10
Selleriesuppe Zubereitung Schritt 7
Das Brot in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und unter dem heißen Backofengrill von jeder Seite goldgelb rösten. Abkühlen lassen.
Schritt 8/10
Selleriesuppe Zubereitung Schritt 8
Staudensellerie waschen, putzen, entfädeln und fein schneiden, dabei die Blätter abzupfen. Den Sellerie in sehr feine Scheiben hobeln.
Schritt 9/10
Selleriesuppe Zubereitung Schritt 9
Die Käsemischung auf die abgekühlten Brotscheiben (Crostini) streichen.
Schritt 10/10
Selleriesuppe Zubereitung Schritt 10
Die Selleriesuppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crostini unter dem Grill erneut kurz erwärmen. Sellerieblätter und -scheiben über die Suppe streuen, die Crostini extra dazureichen.

Kommentare

 
Die Suppe war super lecker. Ich hab auch noch in die Suppe etwas Gorgonzola und Sojasauce. War echt total gut.
 
Hallo,guten Morgen! Wie übernehme ich diese feine Suppe in 'mein Kochbuch'?? Ciao und danke für die Erleuchtung.... EAT SMARTER sagt: Legen Sie bitte einen Account an und drücken Sie dann den Button "Rezept merken".
 
Nun zum 2. Mal und ich freue mich drauf :-)
 
Hallo an alle Köche, habe die Suppe gerade fertig gekocht und ich muß sagen, super lecker! Danke an das EAT Smarter Team
 
Einfach gut!
 
Ein leckeres Süppchen! Der Sellerie gibt eine feine Würze, das mochte ich sehr. Und die leckeren Brote dazu, fand ich total gelungen. Das mach ich bestimmt öfter mal.
 
Obwohl praktisch fettlos ( die zwei EL Öl zum andünsten mal ausgenommen) schmeckt diese Gemüsesuppe hervorragend und sehr ausgewogen ... Also: Für alle, die mit gutem Gewissen schlemmen wollen!
 
Die Suppe ist total lecker. Selbst mein Mann der gar kein Sellerie mag fand sie toll! Die gibts jetzt einmal die Woche bei uns, wobei wir auf die Crostinis verzichten dafür angebratene Hähnchenstreifen dazu geben. Yummy
 
Diese Suppe ist mal was ganz NEUES und gefällt bzw. schmeckt allen. Die Möglichkeit des Einkaufszettel-Ausdrucks mit "mir fehlt noch" ist richtig gut durchdacht!!

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