Spinat-Ziegenkäse-Dip mit Pfannenbrot
Spinat-Ziegenkäse-Dip mit Pfannenbrot - Würziger Genuss mit Sucht-Faktor. Foto: Alina Wohldorf
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Ziegenkäse enthält kaum Laktose, weshalb er auch von vielen Personen mit einer Laktoseunverträglichkeit vertragen wird. Zudem liefert er viel Eiweiß, welches ein Grundbaustein des menschlichen Körpers ist und eine wesentliche Rolle im Stoffwechsel spielt.
Wer sich mit dem Geschmack des Ziegenkäses nicht anfreunden kann, kann diesen auch gut durch Feta oder Frischkäse ersetzen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 523 kcal | (25 %) | mehr | |
| Protein | 26 g | (27 %) | mehr | |
| Fett | 26 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 45 g | (30 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,4 g | (18 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 0,5 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,4 mg | (12 %) | ||
| Vitamin K | 173,2 μg | (289 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 7,4 mg | (62 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 97 μg | (32 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,1 mg | (18 %) | ||
| Biotin | 9,8 μg | (22 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,3 μg | (43 %) | mehr | |
| Vitamin C | 24 mg | (25 %) | ||
| Kalium | 566 mg | (14 %) | mehr | |
| Calcium | 600 mg | (60 %) | mehr | |
| Magnesium | 127 mg | (42 %) | mehr | |
| Eisen | 4,3 mg | (29 %) | mehr | |
| Jod | 13 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 5,1 mg | (64 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 11,7 g | |||
| Harnsäure | 69 mg | |||
| Cholesterin | 42 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Zutaten
- Zutaten
- 240 g Dinkelmehl Type 1050 (ggf. 2–3 EL zusätzlich)
- 200 g Joghurt (3,5 % Fett)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Backpulver
- Salz
- 180 g Spinat
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Ziegenkäse
- Pfeffer
- 50 ml Milch (3,5 % Fett)
- 50 g Sesam (schwarz und hell)
Zubereitungsschritte
Für das Pfannenbrot Mehl, Joghurt, Öl, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und beiseitestellen.
Spinat waschen und in heißem Wasser 1 Minute blanchieren. Dann abgießen, eiskalt abschrecken und ausdrücken. Spinat fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Ziegenkäse mit einer Gabel zerdrücken.
Ziegenkäse, Spinat und Knoblauch in einer Schüssel vermengen und mit Milch cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und kühl stellen.
Teig noch einmal durchkneten und bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Dann in drei gleich große Stücke teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen. In Sesam wenden. Pfannenbrote nacheinander in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in ca. 3 Minuten goldbraun backen. Pfannenbrot aus der Pfanne nehmen und nach Belieben in kleinere Stücke teilen. Spinat-Ziegenkäse-Dip mit Pfannenbrot servieren.
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