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Vegetarisches Linsen-Pistazien-Curry

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Vegetarisches Linsen-Pistazien-Curry
547
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 50 min
Fertig
Nährwerte
Fett28,4 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein19,6 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien547
1 Portion enthält
Brennwert547
Eiweiß/Protein/g19,6
Fett/g28,4
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g52
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
75 g
californische gesalzene geröstete Pistazien
1
2
1 EL
4
1 Bund
300 g
200 g
braune Linsen
1
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel
gemahlener Piment
Gemüsebrühe (Instant)
250 g
150 g
Fein abgeriebene Schale von ¼ unbehandelten Zitronen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Pistazien aus den Schalen lösen und in einem Mixer fein mahlen.

Schritt 2/4

Knoblauch und Schalotten schälen, hacken. Im heißen Öl glasig dünsten. Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln kleinschneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Gemüse zu der Knoblauch-Schalotten-Mischung geben und alles ca. 5 Minuten andünsten. Herausnehmen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/4

Linsen im Bratfett andünsten. Gewürze und Brühe zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten quellen lassen. Gemüse wieder zugeben, alles weitere ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Linsen-Curry nochmals abschmecken.

Schritt 4/4

Ananas würfeln und unterrühren. Pistazien, Schmand, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren. Curry-Linsen mit dem Pistazien-Schmand anrichten.

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