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Zucchini-Möhren-Salat mit Zwiebeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zucchini-Möhren-Salat mit Zwiebeln

Zucchini-Möhren-Salat mit Zwiebeln - Schnell gemacht und schön frisch – perfekt für den Sommer!

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218
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
3
2
100 g
2 EL
1
2 EL
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Möhren putzen und waschen oder schälen. Zucchini waschen und putzen. Beides längs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

Schritt 2/5

Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern.

Video Tipp
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 3/5

Pinienkerne grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten. Dann herausnehmen und beiseitestellen.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 4/5

Knoblauch schälen, pressen und in einer Schüssel mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 5/5

Alle Salatzutaten miteinander mischen, mit der Vinaigrette vermengen und in 4 Schälchen anrichten.

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