Amaranth Porridge
Amaranth Porridge - Schnelles und gesundes Frühstück
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Für Vegetarier und Veganer ist es eine hervorragende Idee, häufiger Amaranth zu essen: Mit seinen 9 Milligramm Eisen gehört das Pseudogetreide zu den besten pflanzlichen Eisenquellen und bietet eine wertvolle Unterstützung bei der Mineralstoffversorgung.
Die vegane Version des Amaranth-Porridges ist genauso einfach und köstlich – ersetzen Sie einfach Milch und Joghurt durch Ihre bevorzugte vegane Alternative!
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 584 kcal | (28 %) | mehr | |
| Protein | 20 g | (20 %) | mehr | |
| Fett | 26 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 68 g | (45 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 9,8 g | (33 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6 mg | (50 %) | ||
| Vitamin K | 9,1 μg | (15 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 5,2 mg | (43 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 83 μg | (28 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,5 mg | (25 %) | ||
| Biotin | 17,3 μg | (38 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,1 μg | (37 %) | mehr | |
| Vitamin C | 13 mg | (14 %) | ||
| Kalium | 845 mg | (21 %) | mehr | |
| Calcium | 439 mg | (44 %) | mehr | |
| Magnesium | 203 mg | (68 %) | mehr | |
| Eisen | 4,8 mg | (32 %) | mehr | |
| Jod | 30 μg | (15 %) | mehr | |
| Zink | 3,5 mg | (44 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7,4 g | |||
| Harnsäure | 51 mg | |||
| Cholesterin | 27 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 33 g |
Zutaten
- Zutaten
- 50 g Amaranth
- 100 ml Wasser
- 200 ml Milch (1,5 % Fett)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Ahornsirup
- 1 große Birne
- ½ TL Zimt
- 1 Msp. gemahlenen Ingwer
- 1 Msp. gemahlene Nelke
- 50 g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 1 kleine Handvoll Walnüsse
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Amaranth in einem feinen Sieb waschen und kurz abtropfen lassen. Mit Milch, Wasser und Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.
Nach dem Aufkochen 25 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen bis der Amaranth weich ist. Es sollte allerdings noch ein wenig Flüssigkeit vorhanden sein. Porridge von der Kochstelle nehmen und 10 Minuten stehen lassen. Übrige Gewürze unterrühren.
Porridge von der Kochstelle nehmen und 10 Minuten stehen lassen. Übrige Gewürze unterrühren. In der Zwischenzeit die Walnüsse mit 1 TL Ahornsirup in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze anrösten (ca. 6 -7 Minuten) und dann erkalten lassen.
Birne waschen, trocken reiben und in kleine Stücke schneiden. Birnen mit dem übrigen Ahornsirup in einer Pfanne anbraten bis sie weich sind. Unter den Amaranth mischen und in eine Schüssel geben.
Birnen mit dem übrigen Ahornsirup in einer Pfanne anbraten bis sie weich sind. Unter den Amaranth mischen. Amaranth Porridge in eine Schüssel geben.
