Mein Kochbuch

Baklava

Name: Baklava
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Päckchen Yufkateig (im griechischem oder türkischem Fachhandel); Öl; 200 g Haselnüsse (grob gemahlen); 200 g Datteln (grob zerkleinert); 2 Eiweiß; 1 EL Rosenwasser; 100 g Zucker; 250 g Zucker; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Rosenwasser

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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848

kcal

Brennwert

50 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Runde Kuchenform; 30 cm

1 Päckchen

Yufkateig (im griechischem oder türkischem Fachhandel)

Öl

200 g

Haselnüsse grob gemahlen

200 g

Datteln grob zerkleinert

2

Eiweiß

1 EL

Rosenwasser

100 g

Zucker

Für den Sirup: 250 g
Zucker; 1 EL
Zitronensaft; 1 EL
Rosenwasser

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Teig auf Formgröße ausrollen, jede Teigplatte mit etwas Öl bestreichen und aufeinanderschichten.

Schritt 2/4

Eiweiß mit Zucker steif schlagen Nüsse und Datteln hineingeben und Rosenwasser untermischen.

Video Tipp

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

Schritt 3/4

9 Teigplatten aufeinander in die gefettete Form schichten, Füllung darauf verteilen, restliche Blätter darauf legen und die Baklava in ca. 4 cm breite Rauten schneiden. Im Backofen bei 180 ° ca. 35 Min. backen.

Schritt 4/4

Zucker mit 200 ml Wasser bei starker Hitze kochen, Zitronensaft und Rosenwasser unterrühren. Baklava sofort nach dem Backen mit dem heißen, dünnflüssigen Zuckersirup gleichmäßig begießen, in der Form abkühlen lassen.

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