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Blaukraut

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Blaukraut
217
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
Fett6,39 g
gesättigte Fettsäuren3,71 g
Eiweiß / Protein3,75 g
Ballaststoffe5,7 g
zugesetzter Zucker3,14 g
Kalorien217
1 Portion enthält
Brennwert217
Eiweiß/Protein/g3,75
Fett/g6,39
gesättigte Fettsäuren/g3,71
Kohlenhydrate/g40,17
zugesetzter Zucker/g3,14
Ballaststoffe/g5,7
Cholesterin/mg15,26
Vitamin A/mg291,93
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,5
Vitamin B₁/mg0,15
Vitamin B₂/mg0,17
Niacin/mg1,49
Vitamin B₆/mg0,49
Folsäure/μg45,36
Pantothensäure/mg0,37
Biotin/μg5,51
Vitamin B₁₂/μg0,01
Vitamin C/mg122,9
Kalium/mg597,56
Kalzium/mg129,53
Magnesium/mg41,61
Eisen/mg2,61
Jod/μg0,75
Zink/mg0,57

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
Rotkohl ca. 1,2 kg
1
2 EL
250 ml
1 EL
3
2
1
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Vom Kohl die äußeren Blätter ablösen, vierteln, den Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. In der Butter in einem großen Topf glasig schwitzen. Dann den Kohl dazu geben, kurz mitschwitzen und mit der Apfelsaft aufgießen. Den Zucker und die Gewürze nach Belieben in einen Teebeutel geben oder so hinzufügen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und im geschlossenen Topf bei mittlerer Temperatur 25-30 Minuten schmoren lassen.
Schritt 2/2
Dann mit Essig, Salz, Pfeffer und Johannisbeergelee abschmecken und servieren.

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