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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bornholmer Brotsalat

mit Makrelenfilet

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Bornholmer Brotsalat
477
kcal
Brennwert

Bornholmer Brotsalat - Saftig geräucherter Fisch trifft auf Croûtons – eine tolle Kombination!

3
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Fettreiche Meeresfische, zu denen die Makrele zählt, sind die beste tierische Quelle für mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann. Sie haben positive Wirkungen auf das Herz-Kreislauf-System und sind unentbehrliche Bausteine der Zellmembranen.

Wenn Sie sehr auf Fettkalorien achten: Alternativ schmeckt statt Makrele auch geräuchertes Forellenfilet im Brotsalat. Es ist mager und hat dementsprechend auch weniger der wertvollen essentiellen Fettsäuren.

1 Portion enthält
Fett28 g
gesättigte Fettsäuren5,5 g
Eiweiß / Protein25 g
Ballaststoffe5,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien477
Kohlenhydrate/g29
BE2,5
Cholesterin/mg79
Harnsäure/mg213
Vitamin A/mg0,6
Vitamin D/μg1
Vitamin E/mg5,1
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg11,6
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg107
Pantothensäure/mg1,3
Biotin/μg12,1
Vitamin B₁₂/μg8
Vitamin C/mg48
Kalium/mg994
Kalzium/mg88
Magnesium/mg82
Eisen/mg3,3
Jod/μg59
Zink/mg1,7
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
3 Scheiben
Krustenbrot (je 5 mm dick)
1
1 Stange
Staudensellerie (ca. 50 g; aus der Staudenmitte)
4
mittelgroße Tomaten (ca. 300 g)
1
3 EL
1 EL
1
3 Stiele
200 g
geräuchertes Makrelenfilet
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Bornholmer Brotsalat Zubereitung Schritt 1

Das Brot unter dem heißen Backofengrill oder in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett von beiden Seiten knusprig rösten. Knoblauch schälen, halbieren. Brotscheiben mit den Schnittstellen des Knoblauchs einreiben. Brot in kleine Stücke teilen.

Schritt 2/5
Bornholmer Brotsalat Zubereitung Schritt 2

Sellerie waschen, entfädeln und in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in Scheiben schneiden
Video Tipp
Wie Sie Tomaten richtig waschen und putzen
Schritt 3/5
Bornholmer Brotsalat Zubereitung Schritt 3

Zwiebel schälen und in sehr dünne Ringe schneiden. Mit Tomaten und Sellerie in einer Schüssel mischen. Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren, über die Zutaten in der Schüssel träufeln.

Video Tipp
Wie Sie eine ganze Zwiebel am besten in Scheiben schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 4/5
Bornholmer Brotsalat Zubereitung Schritt 4

Chicorée putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Dill waschen, trockenschütteln und grob hacken.

Video Tipp
Chicorée waschen und putzen
Video Tipp
Wie Sie Dill richtig waschen, trockenschütteln und abzupfen
Video Tipp
Wie Sie frischen Dill mühelos fein schneiden
Schritt 5/5
Bornholmer Brotsalat Zubereitung Schritt 5

Makrelenfilet gegebenenfalls häuten und in kleine Stücke zupfen. Chicorée, Dill, Makrele und Brot mit den restlichen Zutaten zum Bornholmer Brotsalat mischen und sofort servieren.

Kommentare

 
Diese Kombination - gerade Selleriestangen mit (roten) Zwiebeln - ist für mich einfach genial und macht den Salat in Kombi mit Fisch aus. Außerdem sind Brotsalate mit geräuchertem Fisch sowieso immer sehr lecker...
 
Brotsalate mit Fisch sind immer sehr lecker...
 
Also Brot auf diese Art und Weise zu sich zu nehmen finde ich mal abwechslungsreich und lecker. Bisschen Zitrone war nicht nachteilig.

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